Cinqueterre Sciacchetrà Doc 2021 Demi 0.375L - La Polenza

Beschrijving

De Cinqueterre Sciacchetrà Doc van La Polenza is een perfecte vertegenwoordiger voor zijn categorie, hij is afkomstig van de druiven Vermentino , Bosco en Albarola , we hebben het over een passito-wijn die een ver verhaal vertelt, sterker nog, het bedrijf is al jaren actief in Corniglia en tradities is blijven respecteren.

Het drogen van de druiven vindt plaats in de open lucht, met uitzicht op zee, voordat ze met de hand worden ontsteeld en vervolgens geperst. Dit proces dient om de onbetwistbare kwaliteiten die het aan het glas geeft te versterken.

In de neus presenteert het nuances van gekonfijte abrikoos en citroen, terwijl we in de mond de sensuele structuur en zeer fijne tannines vinden die verweven zijn met de volheid van smaak naar een afdronk van pure tevredenheid.

Waarom je het zou moeten drinken

Het succes van deze Sciacchetrà komt niet alleen voort uit zijn geschiedenis, maar ook uit zijn kwaliteiten die ontstaan in een land waar elke druif inspanning kost.

De zorgvuldige keuze , het wachten en het harde werk om flessen van hoge kwaliteit te verkrijgen, met vele mooie verrassingen die op je wachten!

Wanneer moet je het ontkurken?

Je kunt het combineren met de traditionele "Pandolce Genovese", zoals gebruikt in Ligurië, anders raad ik hem aan bij cantucci en droog gebak , ook uitstekend bij rijpe en blauwe kazen .

Hoe je het moet drinken

Neem een glas en schenk er deze Sciacchetrà DOC van La Polenza in, ik raad aan om hem op 16°C te serveren .

Vinificatie en verfijning

Verkregen uit geselecteerde Bosco-, Vermentino- en Albarola-druiven, rijp geoogst en gedroogd op buitenrekken met uitzicht op zee. De druiven fermenteren vervolgens langzaam zonder de toevoeging van geselecteerde gisten en blijven 24 maanden op de edele droesem.

Grondgebied

Een ingeperkt gebied, ongeveer 15 km kustlijn met een hoogteverschil van 700 meter, dat land omvat in de gemeenten Monterosso , Vernazza , Riomaggiore en gedeeltelijk La Spezia.

De wijnstokken worden geplant op de karakteristieke terrassen die zijn gecreëerd met stortplaatsen en worden ondersteund door droge stenen muren die door de mens met eeuwenlang werk zijn gebouwd.

Bodem

De grond is los , zanderig en rijk aan skelet .