Colline Di Levanto Rosso Dop Ngilu' 2021 - Ca Du Ferra'

Beschrijving

Deze Colline di Levanto is een rode wijn met Sangiovese-, Merlot- en Ciliegiolo- druiven, afkomstig van historische wijngaarden op het Ligurische grondgebied die te vinden zijn op verschillende percelen van de Bonassola -heuvel, goed belicht en met uitzicht op zee met een mediterraan klimaat maar altijd winderig en droog.

Een zeer drinkbare, territoriale en traditionele rode wijn . Een sterke en "groene" wijn, afkomstig van een van de weinige biologisch gecertificeerde wijngaarden in heroïsche landbouw zoals die van de Ligurische kust.

Een jonge rode wijn - vintage 2020 - die speelt met fruitig, openhartig, direct en karakter. Geproduceerd door twee zeer jonge wijnmakers, Davide Zoppi en Giuseppe Aieta, van het bedrijf dat in 2000 door de ouders van Davide werd geopend. Davide is een wijnliefhebber die, nadat hij in de rechten was afgestudeerd, besloot geen carrière als magistraat na te streven, maar te investeren in familie bedrijf om een andere maatschappelijke inzet te volgen: het herstel van het grondgebied.

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat het een andere wijn is dan normaal. De Rosso Colline di Levanto Dop Ngilù is perfect als u iets speciaals wilt drinken, om een weinig bekend enologisch gebied zoals dat van de Colline di Levanto Dop te ontdekken en te leren kennen.

Zoals producer Davide Zoppi schrijft: “Het verheft de geest als we dronken zijn, zoals onze grootouders deden tijdens de lunch tussen de wijngaarden, terwijl ze op een steen naar de zee zaten te kijken en naar de wind luisterden”.

Gezondheid!

Wanneer moet je het ontkurken?

Als het winter is en je de zee mist en je wilt genieten van "de smaak van zout" door een glas: een jodium- en zoute slok van wild en open haard.

Hoe je het moet drinken

Drink deze fles Ngilù op 18-20 graden (nou ja, niet in de koelkast).

Vinificatie en verfijning

Alcoholische gisting bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. Na het rekken vindt ook de malolactische gisting plaats in dezelfde tanks, gedurende minimaal 6 maanden.

Grondgebied

Van het dorp Bonassola , een juweel van de Ligurische architectuur met zijn pastelkleurige huizen en steegjes die ruiken naar versgebakken focaccia, tot aan de zonnige heuvels van Levanto. En van de terrassen die aflopen naar verticale landschappen, tot dezelfde steegjes van Riomaggiore en Vernazza , die in een continu op en neer gaan met een glimp van de zee, dronken toeristen van over de hele wereld.

Bodem

Divers en karakteristiek; van kleiachtige samenstelling, medium textuur van vulkanische oorsprong.