Cinqueterre Sciacchetrà Doc 2021 Demi 0.375L - La Polenza

Descrizione

Il Cinqueterre Sciacchetrà Doc di La Polenza è un rappresentante perfetto per la sua categoria, nasce da uve Vermentino, Bosco e Albarola, parliamo di un vino passito che racconta una storia lontana, infatti l'azienda opera da anni a Corniglia e ha continuato a rispettare le tradizioni.

L’appassimento delle uve ha luogo all’aria aperta fronte a mare prima di essere diraspate a mano e quindi pigiate, questa lavorazione serve a esaltare le indiscutibili qualità che porta nel calice. 

Al naso presenta sfumature di albicocca e cedro canditi, mentre al palato ritroviamo la struttura sensuale e i tannini finissimi che si intrecciano alla pienezza gustativa verso un finale di pura soddisfazione.

Perché dovresti berlo

Il successo di questo Sciacchetrà non deriva solo dalla sua storia ma dalle sue qualità che nascono in una terra dove ogni acino costa fatica.

La scelta meticolosa, l'attesa e il duro lavoro per ottenere bottiglie di alta qualità con tante belle sorprese ad aspettarti!

Quando Stapparlo

Puoi abbinarlo al tradizionale “Pandolce Genovese”, come si usa in Liguria, altrimenti te lo consiglio con cantucci e pasticceria secca, ottimo anche con formaggi stagionati ed erborinati.

Come berlo

Prendi un calice e versaci questo Sciacchetrà DOC di La Polenza, mi raccomando servilo a 16°C.

Vinificazione e Affinamento

Ottenuto da scelte uve bosco, vermentino e albarola, raccolte mature e fatte appassire sui graticci all’aperto di fronte al mare, le uve poi fermentano lentamente senza aggiunta di lieviti selezionati, rimane sulle fecce nobili per 24 mesi.

Territorio

Un comprensorio contenuto, circa 15 km di costa per 700 mt di dislivello che comprende terreni nei comuni di Monterosso, Vernazza, Riomaggiore e in parte La Spezia.

I vitigni sono piantati nelle caratteristiche terrazze create con terreno di riporto e sostenute con muri a secco costruiti dall'uomo con un lavoro secolare.

Suolo

Il suolo risulta sciolto, sabbioso, ricco di scheletro.