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Descripción
El Cinqueterre Sciacchetrà Doc de La Polenza es un perfecto representante de su categoría, proviene de uvas Vermentino , Bosco y Albarola , estamos hablando de un vino passito que cuenta una historia lejana, de hecho la empresa opera en Corniglia desde hace años y ha seguido respetando las tradiciones.
El secado de la uva se realiza al aire libre frente al mar antes de ser despalillada a mano y luego prensada, este proceso sirve para realzar las indiscutibles cualidades que aporta a la copa.
En nariz presenta matices de albaricoque confitado y cidra, mientras que en boca encontramos la estructura sensual y taninos finísimos que se entrelazan con la plenitud del sabor hacia un final de pura satisfacción.
¿Por qué deberías beberlo?
El éxito de este Sciacchetrà no deriva sólo de su historia sino de sus cualidades que surgen en una tierra donde cada uva cuesta esfuerzo.
¡La elección minuciosa , la espera y el trabajo duro para obtener botellas de alta calidad con muchas sorpresas hermosas esperándote!
Cuando descorcharlo
Puedes combinarlo con el tradicional "Pandolce Genovese", como se usa en Liguria, de lo contrario lo recomiendo con cantucci y bollería seca , también excelente con quesos curados y azules .
como beberlo
Coge un vaso y vierte en él este Sciacchetrà DOC de La Polenza, recomiendo servirlo a 16°C .
Vinificación y refinamiento
Obtenido a partir de uvas seleccionadas de Bosco, Vermentino y Albarola, vendimiadas maduras y secadas al aire libre frente al mar, las uvas luego fermentan lentamente sin adición de levaduras seleccionadas , permaneciendo sobre lías nobles durante 24 meses .
Territorio
Un área contenida, aproximadamente 15 km de costa con un desnivel de 700 metros, que incluye territorios en los municipios de Monterosso , Vernazza , Riomaggiore y en parte La Spezia.
Las viñas están plantadas en las características terrazas creadas con vertedero y sostenidas con muros de piedra seca construidos por el hombre con siglos de trabajo.
Suelo
El suelo es suelto , arenoso , rico en esqueleto .
- pueblo: Italia
- región: liguria
- Variedad de uvas: Vermentino,bosque,Albarola
- Grados: 14.0
- Formato: 0.375
- Nombre: DOC
- Año: 2021
- Filosofía: artesano del vino
- Tipología: pasito
- Color: Ámbar
- cuando beberlo: para complacerte
- Referencia: 695450
- Allergeni: Solfiti
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