Sicilia Passito Igp 2020 0.5 - Colosi

Descripción

El Sicilia Passito producido por la bodega Colosi proviene de viñedos de Moscato blanco ubicados en la encantadora parte occidental de Sicilia, las uvas se secan durante aproximadamente un mes antes de ser cosechadas.

En nariz tiene un bouquet afrutado con notas de albaricoque, higos secos, cítricos, dátiles y miel, en boca es verdaderamente armonioso , dulce y delicado, fresco y delicadamente alcohólico.

Por qué deberías beberlo

Porque cada etiqueta Colosi tiene su propia especialidad, y cada una de ellas cuenta un atisbo de la cultura siciliana .

Passito di Colosi es una verdadera perla que contiene toda la fuerza de la viticultura siciliana, la espera y el trabajo duro crean botellas excepcionales.

Cuándo descorcharlo

Este es un vino de postre que combina perfectamente con cannoli, cassata, postres de mascarpone y helados, pero también es excelente con quesos azules y añejos .

como beberlo

Servir a 12/14°C .

Vinificación y Crianza

Las uvas se dejan secar al sol durante 12-14 días , una vez secas se mezclan con uvas frescas y se prensan inmediatamente para obtener el jugo espeso y azucarado que luego será fermentado en tanques de acero inoxidable. Finalmente crianza en acero durante al menos 6 meses .

Territorio

La empresa Colosi se encuentra entre los productores más representativos de Sicilia , viñedos ubicados en áreas consideradas entre las mejores para la exposición.

Los viñedos se plantaron en terrazas mediante la restauración de los antiguos muros de piedra seca y las vides se plantaron con árboles jóvenes .

Suelo

El suelo es principalmente de composición arcillosa .