Passito Pantelleria Doc 2021 Demi 0.375L - Donnafugata

Descripción

El "Ben Ryé" de Donnafugata es sin duda uno de los vinos passito sicilianos más famosos de Italia y del mundo , su nombre significa "hija del viento" en árabe, epíteto atribuido a esta isla mediterránea, azotada por los vientos que soplan sobre las uvas. de la uva y sobre los cultivos, trayendo consigo aromas intensos y muy característicos .

El Passito di Pantelleria “Ben Ryé” se elabora 100% con uvas Zibibbo procedentes de 11 distritos de la isla de Pantelleria : cada uno de ellos se caracteriza por un microclima diferente y produce uvas con características únicas.

En nariz libera notas muy ricas de albaricoque, melocotón, higos secos y miel, así como una notable estructura y complejidad que encantan al paladar : una fusión ligera y armoniosa de dulzura, suavidad y sabor.

¿Por qué deberías beberlo?

Sencillo , este es el sinónimo de Passito di Pantelleria, un dulce néctar que expresa toda la fuerza y la energía de los dos protagonistas de Pantelleria: el sol y el viento que sopla sobre los racimos de Zibibbo.

Un vino que nace de la sabiduría milenaria de elaboración del hombre, un extraordinario vino passito que cualquiera debería probar.

Cuando descorcharlo

Es el vino de meditación por excelencia , para acompañar con rica repostería siciliana o pato caramelizado y quesos azules o muy curados .

También es el compañero ideal para una velada romántica o para un momento elegante dedicado a leer un libro o escuchar buena música.

como beberlo

Tiene una gran longevidad pero es perfecto para beber inmediatamente, en cualquier caso servirlo frío , pero no demasiado frío, a una temperatura de 10°-12°C .

Vinificación y refinamiento

Secado natural en bastidores al sol durante 3-4 semanas a partir de mediados de agosto, en septiembre se realiza una segunda cosecha en las zonas menos precoces y las bayas de los racimos secos y despalillados a mano se sumergen en el mosto fresco de estas uvas. . Durante el período de fermentación, que finaliza en noviembre, la maceración de los hollejos cargados de azúcar confiere al producto estructura, complejidad, color y una fabulosa exuberancia aromática.

Territorio

Estamos en el suroeste de Sicilia , entre 200 y 400 metros sobre el nivel del mar, donde el clima es templado , con fuertes variaciones de temperatura entre el día y la noche .

Suelo

Los suelos son arcillosos , ricos en elementos nutricionales como potasio , magnesio , calcio , hierro , manganeso , zinc .