Passito Pantelleria Doc 2021 Demi 0,375L - Donnafugata

Opis

„Ben Ryé” Donnafugaty to niewątpliwie jedno z najsłynniejszych sycylijskich win passito we Włoszech i na świecie , jego nazwa oznacza po arabsku „córkę wiatru” , epitet przypisywany tej śródziemnomorskiej wyspie, na którą nawiewane są wiatry wiejące na winogronach winogron i upraw, niosąc ze sobą intensywne i bardzo charakterystyczne aromaty .

Passito di Pantelleria „Ben Ryé” produkowane jest w 100% z winogron Zibibbo , które pochodzą z 11 okręgów wyspy Pantelleria : każdy z nich charakteryzuje się innym mikroklimatem i produkuje winogrona o unikalnych cechach.

W nosie uwalnia bardzo bogate nuty moreli, brzoskwiń, suszonych fig i miodu, a także niezwykłą strukturę i złożoność, które oczarowują podniebienie : lekkie i harmonijne połączenie słodyczy, miękkości i smaku.

Dlaczego warto to pić

To proste , jest to synonim Passito di Pantelleria, słodkiego nektaru, który wyraża całą siłę i energię dwóch bohaterów Pantellerii: słońca i wiatru wiejącego na kiściach Zibibbo.

Wino zrodzone z wielowiekowej mądrości produkcyjnej człowieka, niezwykłe wino passito, którego każdy powinien spróbować.

Kiedy odkorkować

Jest to wino do medytacji w pełnym tego słowa znaczeniu , które można łączyć z bogatymi sycylijskimi wypiekami lub karmelizowaną kaczką i niebieskimi lub bardzo dojrzałymi serami .

Jest także idealnym towarzyszem romantycznego wieczoru lub eleganckiej chwili na czytanie książki lub słuchanie dobrej muzyki.

Jak to pić

Ma dużą trwałość , ale doskonale nadaje się do wypicia od razu, w każdym razie należy podawać schłodzone , ale nie za zimne, w temperaturze 10°-12°C .

Winifikacja i uszlachetnianie

Naturalne suszenie na stojakach na słońcu przez 3-4 tygodnie , począwszy od połowy sierpnia, we wrześniu przeprowadza się drugi zbiór na obszarach mniej rozwiniętych, a jagody z suszonych gron, ręcznie odszypułkowanych, zanurza się w świeżym moszczu tych winogron . W okresie fermentacji, który kończy się w listopadzie, maceracja obciążonych cukrem skórek nadaje produktowi strukturę, złożoność, kolor i bajeczną intensywność aromatyczną.

Terytorium

Znajdujemy się w południowo-zachodniej Sycylii , na wysokości od 200 do 400 metrów nad poziomem morza, gdzie klimat jest łagodny , z dużymi wahaniami temperatur w dzień i w nocy .

Gleba

Gleby są gliniaste , bogate w składniki odżywcze, takie jak potas , magnez , wapń , żelazo , mangan , cynk .