Passito Pantelleria Doc 2021 Demi 0.375L - Donnafugata

Descrição

O "Ben Ryé" de Donnafugata é sem dúvida um dos vinhos passito sicilianos mais famosos da Itália e do mundo , seu nome significa "filha do vento" em árabe, epíteto atribuído a esta ilha mediterrânea, atingida pelos ventos que sopram nas uvas. das uvas e nas colheitas, trazendo consigo aromas intensos e muito característicos .

O Passito di Pantelleria “Ben Ryé” é elaborado com uvas 100% Zibibbo provenientes de 11 distritos da ilha de Pantelleria : cada um deles é caracterizado por um microclima diferente e produz uvas com características únicas.

No nariz liberta notas muito ricas de damasco, pêssego, figos secos e mel, bem como a notável estrutura e complexidade que encantam o paladar : uma fusão leve e harmoniosa de doçura, suavidade e sabor.

Por que você deveria beber

Simples , este é o sinônimo de Passito di Pantelleria, um doce néctar que expressa toda a força e energia dos dois protagonistas da Pantelleria: o sol e o vento que sopra nos cachos de Zibibbo.

Um vinho nascido da sabedoria milenar de produção do homem, um vinho passito extraordinário que qualquer um deveria experimentar.

Quando desarrolhar

Este é o vinho de meditação por excelência , para acompanhar ricos pastéis sicilianos ou pato caramelizado e queijos azuis ou muito maduros .

É também o companheiro ideal para uma noite romântica ou para um momento elegante passado a ler um livro ou a ouvir boa música.

Como beber

Tem grande longevidade mas é perfeito para beber de imediato, em qualquer caso sirva fresco , mas não muito frio, a uma temperatura de 10°-12°C .

Vinificação e refinamento

Secagem natural em prateleiras ao sol durante 3-4 semanas a partir de meados de agosto, em setembro realiza-se uma segunda vindima nas zonas menos precoces e os bagos dos cachos secos desengaçados manualmente são imersos no mosto fresco destas uvas . Durante o período de fermentação, que termina em Novembro, a maceração das películas carregadas de açúcar confere ao produto estrutura, complexidade, cor e uma fabulosa exuberância aromática.

Território

Estamos no sudoeste da Sicília , entre 200 e 400 metros acima do nível do mar, onde o clima é ameno , com fortes variações de temperatura durante o dia e a noite .

Solo

Os solos são argilosos , ricos em elementos nutritivos como potássio , magnésio , cálcio , ferro , manganês , zinco .