Passito Pantelleria Doc 2021 Demi 0,375L - Donnafugata

Beschreibung

Donnafugatas „Ben Ryé“ ist zweifellos einer der berühmtesten sizilianischen Passito-Weine in Italien und der Welt . Sein Name bedeutet auf Arabisch „Tochter des Windes“ , ein Beiname, der dieser Mittelmeerinsel zugeschrieben wird, die von Winden heimgesucht wird, die auf die Trauben wehen der Trauben und der Ernte und bringt intensive und sehr charakteristische Aromen mit sich.

Der Passito di Pantelleria „Ben Ryé“ wird zu 100 % aus Zibibbo-Trauben hergestellt, die aus 11 Bezirken der Insel Pantelleria stammen: Jeder dieser Bezirke zeichnet sich durch ein anderes Mikroklima aus und bringt Trauben mit einzigartigen Eigenschaften hervor.

In der Nase entfalten sich die sehr reichhaltigen Noten von Aprikose, Pfirsich, getrockneten Feigen und Honig sowie die bemerkenswerte Struktur und Komplexität, die den Gaumen verzaubern : eine leichte und harmonische Verschmelzung von Süße, Weichheit und Geschmack.

Warum Sie es trinken sollten

Einfach gesagt , das ist das Synonym für Passito di Pantelleria, ein süßer Nektar, der die ganze Kraft und Energie der beiden Protagonisten von Pantelleria zum Ausdruck bringt: die Sonne und den Wind , der auf die Zibibbo-Trauben weht.

Ein Wein, der aus der jahrhundertealten Produktionsweisheit des Menschen entstanden ist, ein außergewöhnlicher Passito-Wein, den jeder probieren sollte.

Wann man es entkorkt

Dies ist der Meditationswein schlechthin , der zu reichhaltigem sizilianischem Gebäck oder karamellisierter Ente und Blauschimmelkäse oder sehr reifem Käse passt.

Es ist auch der ideale Begleiter für einen romantischen Abend oder für einen eleganten Moment beim Lesen eines Buches oder beim Hören guter Musik.

Wie man es trinkt

Er hat eine lange Haltbarkeit , eignet sich aber perfekt zum sofortigen Trinken. Servieren Sie ihn auf jeden Fall gekühlt , aber nicht zu kalt, bei einer Temperatur von 10°-12°C .

Weinbereitung und Verfeinerung

Natürliches Trocknen auf Gestellen in der Sonne für 3-4 Wochen ab Mitte August, im September erfolgt eine zweite Ernte in den weniger frühreifen Gebieten und die Beeren der getrockneten, von Hand entrappten Trauben werden in den frischen Most dieser Trauben getaucht . Während der Fermentationszeit, die im November endet, verleiht die Mazeration der zuckerhaltigen Schalen dem Produkt Struktur, Komplexität, Farbe und eine sagenhafte aromatische Fülle .

Gebiet

Wir befinden uns im Südwesten Siziliens , zwischen 200 und 400 Metern über dem Meer, wo das Klima mild ist und starke Tag-Nacht-Temperaturschwankungen aufweist.

Boden

Die Böden bestehen aus lehmigem Ton und sind reich an Nährstoffen wie Kalium , Magnesium , Kalzium , Eisen , Mangan und Zink .