Passito Pantelleria Doc 2021 Demi 0.375L - Donnafugata

Description

Le "Ben Ryé" de Donnafugata est sans aucun doute l'un des vins passito siciliens les plus célèbres en Italie et dans le monde , son nom signifie "fille du vent" en arabe, épithète attribuée à cette île méditerranéenne, frappée par les vents qui soufflent sur les raisins. des raisins et sur les récoltes, apportant avec lui des arômes intenses et très caractéristiques .

Le Passito di Pantelleria « Ben Ryé » est élaboré à partir de raisins 100% Zibibbo provenant de 11 districts de l'île de Pantelleria : chacun d'entre eux est caractérisé par un microclimat différent et produit des raisins aux caractéristiques uniques.

Au nez, il libère les notes très riches d'abricot, de pêche, de figues sèches et de miel, ainsi que la structure et la complexité remarquables qui enchantent le palais : une fusion légère et harmonieuse de douceur, de douceur et de saveur.

Pourquoi tu devrais le boire

Simple , c'est le synonyme même de Passito di Pantelleria, un doux nectar qui exprime toute la force et l'énergie des deux protagonistes de Pantelleria : le soleil et le vent qui souffle sur les grappes de Zibibbo.

Un vin né de la sagesse séculaire de l'homme en matière de production, un vin passito extraordinaire que tout le monde devrait essayer.

Quand le déboucher

C'est le vin de méditation par excellence , à accompagner de riches pâtisseries siciliennes ou de canard caramélisé et de fromages bleus ou très affinés .

C'est aussi le compagnon idéal pour une soirée romantique ou pour un moment élégant passé à lire un livre ou à écouter de la bonne musique.

Comment le boire

Il a une grande longévité mais est parfait à boire immédiatement, en tout cas à servir frais , mais pas trop froid, à une température de 10°-12°C .

Vinification et affinage

Séchage naturel sur claies au soleil pendant 3-4 semaines à partir de mi-août, en septembre une seconde récolte est réalisée dans les zones les moins précoces et les baies des grappes séchées éraflées à la main sont immergées dans le moût frais de ces raisins. . Durant la période de fermentation qui se termine en novembre, la macération des pellicules chargées en sucre confère au produit structure, complexité, couleur et une fabuleuse exubérance aromatique.

Territoire

Nous sommes dans le sud-ouest de la Sicile , entre 200 et 400 mètres au-dessus de la mer, où le climat est doux , avec de fortes variations de température diurnes et nocturnes .

Sol

Les sols sont argileux , riches en éléments nutritifs tels que le potassium , le magnésium , le calcium , le fer , le manganèse , le zinc .