Malvasia Delle Lipari Doc 2021 0.5 - Colosi

Description

Appelé "Nectar des Dieux" par Diodoro Siculo, au IVe siècle avant JC, Malvasia delle Lipari est un vin doux , produit avec des raisins Malvasia , et une petite partie de Corinto Nero , de l'île de Salina dans l' archipel des Eoliennes .

Les technologies modernes en symbiose avec la tradition éolienne millénaire , parviennent à donner à Malvasia delle Lipari un parfum particulier qui, combiné à un goût chaud et velouté , en font l'un des vins de dessert les plus excellents.

Ce Malvasia a une couleur jaune doré, une odeur aromatique avec un parfum de miel , d'eucalyptus , d' abricots mûrs , une saveur chaude et harmonieuse.

Pourquoi devriez-vous le boire

Parce que chaque lieu a sa spécialité , et chacun d'eux raconte un aperçu de sa culture .

Malvasia di Colosi n'est que cela : une petite perle qui contient toute la force de la viticulture éolienne , du choix minutieux, de l'attente et du travail acharné pour obtenir un nombre limité de bouteilles de haute qualité .

Quand le déboucher

A accompagner de fromages persillés ou de pâtisseries sèches , c'est toujours un excellent vin de détente quand on a besoin de "méditer".

Parfait à déboucher immédiatement mais vous pouvez aussi le laisser reposer en cave pour découvrir son évolution.

Comment le boire

A servir à 18 degrés, donc pas froid .

Vinification et Elevage

La vinification a lieu en cuve ainsi que le premier affinage, suivi d'un second de 4 mois en bouteille .

Territoire

L'entreprise Colosi, avec ses 10 hectares de vignes entre Capo Faro et Porri , fait partie des producteurs les plus représentatifs de l'île de Salina, la région est considérée parmi les meilleures tant pour l'exposition que pour la physique chimique des sols d'origine volcanique.

Les vignes ont été plantées en terrasses en restaurant les anciens murets de pierres sèches et comprennent les vignes typiques de la viticulture insulaire méditerranéenne.

Sol

Sols d'origine volcanique, composés de sables et de pierres de lave , particulièrement drainants et riches en minéraux , avec une conformation qui oblige à une viticulture héroïque.