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Chamado de "Néctar dos Deuses" por Diodoro Siculo, no século IV aC, o Malvasia delle Lipari é um vinho doce , produzido com uvas Malvasia , e uma pequena parte de Corinto Nero , da ilha de Salina no arquipélago das Eólias .
As tecnologias modernas, em simbiose com a tradição milenar eólica , conseguem conferir ao Malvasia delle Lipari um aroma particular que, aliado a um sabor quente e aveludado , o tornam um dos mais excelentes vinhos de sobremesa.
Este Malvasia apresenta uma cor amarelo dourado, um odor aromático com aroma a mel , eucalipto , alperces maduros , um sabor quente e harmonioso.
Porque cada lugar tem sua especialidade , e cada um deles conta um pouco de sua cultura .
Malvasia di Colosi é isso mesmo: uma pequena pérola que contém toda a força da viticultura eólica , desde a escolha meticulosa, a espera e o trabalho árduo para obter um número limitado de garrafas de alta qualidade .
A acompanhar queijos azuis ou pastéis secos , é sempre um excelente vinho para descontrair quando é preciso “meditar”.
Perfeito para abrir imediatamente, mas também pode deixá-lo descansar na adega para descobrir sua evolução.
Para ser servido a 18 graus, portanto não frio .
A vinificação ocorre em aço assim como o primeiro refinamento, seguido de um segundo estágio de 4 meses em garrafa .
A empresa Colosi, com seus 10 hectares de vinhedos entre Capo Faro e Porri , está entre os produtores mais representativos da ilha de Salina, a área é considerada entre as melhores tanto pela exposição quanto pela química-física do solo de origem vulcânica.
As vinhas foram plantadas em socalcos recuperando os antigos muros de pedra seca e integram as vinhas típicas da viticultura insular mediterrânica.
Solos de origem vulcânica, compostos por areias e pedras lávicas , particularmente drenantes e ricos em minerais , com uma conformação que obriga a uma viticultura heróica.
