Sicilia Passito Igp 2020 0.5 - Colosi

Description

Le Sicilia Passito produit par la cave Colosi provient de vignobles de Moscato blanc situés dans la charmante partie occidentale de la Sicile, les raisins sèchent pendant environ un mois avant d'être récoltés.

Le nez a un bouquet fruité avec des notes d'abricot, de figues sèches, d'agrumes, de dattes et de miel, en bouche c'est vraiment harmonieux , doux et délicat, frais et délicatement alcoolisé.

Pourquoi devriez-vous le boire

Parce que chaque label Colosi a sa propre spécialité, et chacun d'eux raconte un aperçu de la culture sicilienne .

Passito di Colosi est une véritable perle qui contient toute la force de la viticulture sicilienne, l'attente et le travail acharné créent des bouteilles d'exception.

Quand le déboucher

C'est un vin de dessert qui se marie parfaitement avec les cannoli, la cassata, les desserts au mascarpone et les glaces mais qui est également excellent avec les fromages bleus et affinés .

Comment le boire

A servir à 12/14°C .

Vinification et Elevage

Les raisins sont laissés à sécher au soleil pendant 12 à 14 jours , une fois séchés ils sont mélangés avec des raisins frais et immédiatement pressés pour obtenir le jus épais et sucré qui sera ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Enfin vieillissement en acier pendant au moins 6 mois .

Territoire

La société Colosi est parmi les producteurs les plus représentatifs de la Sicile , des vignobles situés dans des zones considérées parmi les meilleures pour l'exposition.

Les vignes ont été plantées en terrasses en restaurant les vieux murets de pierres sèches et les vignes sont plantées de jeunes arbres .

Sol

Le sol est principalement de composition argileuse .