Tierras Sicilianas Zibibbo Igt Oxydia - Florio

Descripción

Oxydia es un vino dulce de uvas zibibbo elaborado por las bodegas Florio , en el sur de Sicilia , de tierras besadas por el Mediterráneo.

Hablar de Florio equivale a hablar de un coloso de la enología mundial : una historia que comienza en 1833 , salpicada de previsión , pasión y mente abierta -la de Vicenzo Florio, fundador de la bodega- no para todos .

El nombre está indisolublemente ligado a la producción de vinos de postre como este Zibibbo Oxydia .

Baila en la copa con un vestido de oro antiguo brillante con fuertes reflejos topacio y llega a la nariz fuerte y descarado con tonos dulces de albaricoque seco , dátiles y mermelada de higo , vainilla , canela y nuez moscada .

Por qué deberías beberlo

Porque es un vino dulce agradable y nada empalagoso , de sabor pleno , suave , redondo . Es muy goloso en los retornos de miel de acacia que acompañan una larga persistencia de pasas e higos secos . También tiene un carácter afrutado y aromático .

Cuándo descorcharlo

Oxidia di Florio es excelente con postres o pasteles secos, pero también va bien con quesos picantes .

como beberlo

Recomiendo beberlo a una temperatura de 10-12 grados , en un vaso mediano, fino y transparente con forma de tulipán .

Vinificación y Crianza

Suave prensado de la uva y, tras un breve contacto con los hollejos , fermentación a temperatura controlada . Adición de destilado de vino hasta 16 grados para detener el proceso de fermentación . Afinamiento mínimo 2 meses en botella .

Territorio

Los viñedos con los que se elabora este Zibibbo Oxydia di Florio se encuentran en la isla de Pantelleria , en la provincia de Trapani .

Suelo

El suelo en el que se produce este Zibibbo Oxydia di Florio es tanto calcáreo como arcilloso .