Riviera Ligure Di Ponente Pigato Doc 2023 - Podere Grecale

Description

Pigato RLP DOC est le prince des vins de Ligurie et celui qui représente le plus la typicité de la Ligurie : ses origines sont incertaines mais les études les plus récentes l'identifient comme un clone de Vermentino qui en Ligurie s'est différencié du cépage d'origine , trouvant des conditions idéales dans les zones les plus intérieures de la Riviera Ligure di Ponente.

La couleur du Pigato est un jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Le parfum est intrigant et fin, avec des fleurs blanches et des notes de minéraux et de maquis méditerranéen. En bouche, il est frais et savoureux, plein et avec une légère finale d'amande typique de la variété.

Pourquoi devriez-vous le boire

Car ce vin a des origines incertaines, mais il sait où il veut aller.

Bref, le Pigato est vraiment une belle histoire : on dit que c'est la "copie" du Vermentino qui a su s'adapter aux zones les plus intérieures de la Riviera ligurienne de Ponente et aujourd'hui il est cultivé et reconnu exclusivement dans la province d'Imperia et de Savone. Cela ne vous semble-t-il pas incroyable ?

Que quelque chose part de rien et devient une excellence ? Qui sait si en le sirotant ils ne vous raconteront pas leur histoire eux-mêmes !

Quand le déboucher

Envie de mer ? Pas de problème, vous êtes au bon endroit !

Si vous avez ce besoin urgent de vous catapulter dans un scénario typiquement estival, où les vagues sont en toile de fond et le soleil se couchant sur la mer est le décor de votre dîner, alors cette bouteille est faite pour vous !

Non, nous ne vous donnerons pas un billet pour la Ligurie avec ce vin, mais la Ligurie vous atteindra où que vous soyez !

Pigato est le prince des vins de Ligurie et ne peut être accompagné que de plats de son terroir : essayez de cuisiner deux trofiette au pesto, ou si vous préférez un second plat à base de daurade ou de bar de Ligurie ! Alors encore mieux si vous préférez vous adonner à des crustacés, des mollusques ou des plats légèrement aromatiques... Allez-y et essayez autant d'associations que vous le pouvez, pour découvrir les mille nuances de ce vin incroyable !

Comment le boire

La température de service recommandée est de 10°C.

Vinification et Elevage

Les raisins sont vendangés tôt le matin dans des caisses de 15 kg. Après un pressurage doux et une décantation statique du moût , la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. L'élevage sur lies est d'au moins 5 mois, jusqu'à la mise en bouteille.

Territoire

Les raisins de notre Pigato proviennent principalement du vignoble de Beusi, dans l'ouest de la Ligurie.

Sol

Le sol est argilo-calcaire.