Baccabianca 2016 - Tenuta Grillo

Description

Baccabianque de Tenuta Grilloc'est unvin blancde table et pour cette raison - en tant que vin de table - selon les Autorités compétentes, je ne peux pas vous révéler précisément de quel cépage il s'agit.

Je peux seulement vous dire que c'est une histoire deraisins blancsplus cultivé dans le vrai alexandrin, selon la vision d'un producteur à la main libre et non conventionnelle.

Un vin « presque difficile » car il va à contre-courant de la production de vins blancs « faciles » à boire et immédiats.

En fait on parle d'untexture blanche,couleur intenseet surtout devieillissement. Mais vous serez surpris par le potentiel de combinaison et l'agrément d'une gorgée si particulière.

Pourquoi devriez-vous le boire

Le fabricantGuido Zampaglionet a commencé à faire du vin avec sa famille en Campanie, puis a déménagé àPiémont, où ils sont produitspoli, dolcetto, barbera,démarrage du projetDomaine Grilloavec sa femme Igiea Adami.

Dans ce vin leraisins blancsils sont vinifiés presque comme des vins rouges, donc à traversmacérations longues(avec leéplucheeipépins de raisinlongtemps en contact avec ledevoir, donnant de la couleur et de l'intensité), un long vieillissement avant commercialisation et aucune intervention chimique, pas même le dioxyde de soufre, le seul conservateur autorisé même dans le monde naturel.

Un blanc vêtu de rouge, un vin à essayer absolument !

Quand le déboucher

Œil,ce n'est pas le blanc transparent classique, est un vin de Guido Zampaglione !

Baccabianque de Tenuta Grilloc'est un vin à aborder par petites gorgées : la couleur, les arômes, la saveur vous emmèneront ailleurs. Sans crainte les jours où l'inspiration est nécessaire pour de nouveaux défis.

Comment le boire

Sortez cette bouteille du frigoet personne n'est blessé !

Ce vin doit être conservé dans un endroit frais et jamais froid.

Buvez-le comme un rouge.

Vinification et Elevage

LAblancs macérésils sont produits à partir de raisins blancsvinifiéen rouge, ou leéplucheet les pépins sont laissés dansmacérationavec ledevoir.

Territoire

Province complètealexandrin, un plateau au milieu de la plaine, une cour entourée de vignes. Une réalité recherchée et souhaitée par Guido et Igiea au début des années 2000 où l'on respire une atmosphère d'un autre temps.

Sol

Des sols sablonneux vallonnés caractérisent ce coin deHaut Montferrat, climat continental avec de grands changements de température entre le jour et la nuit.