Baccabianca 2016 – Tenuta Grillo

Opis

Baccabianca marki Tenuta Grillo jest białym winem stołowym i dlatego – jako wino stołowe – według właściwych władz nie mogę dokładnie określić, jaka to odmiana winorośli.

Mogę tylko powiedzieć, że jest to historia najczęściej uprawianego białego winogrona w prawdziwej Alessandrii, według wizji swobodnego i niekonwencjonalnego producenta.

Wino „prawie trudne”, ponieważ kłóci się z trendem produkcji win białych „łatwych” do picia i natychmiastowych.

Tak naprawdę mówimy o bieli ze strukturą , intensywnym kolorem i przede wszystkim postarzaniem . Ale będziesz zaskoczony potencjałem łączenia i przyjemnością takiego konkretnego łyku.

Dlaczego warto to pić

Producent Guido Zampaglion zaczął produkować wino wraz z rodziną w Kampanii, a następnie przeniósł się do Piemontu , gdzie produkowane są Cortese, Dolcetto i Barbera, rozpoczynając projekt Tenuta Grillo wraz z żoną Igieą Adami.

W tym winie białe winogrona winifikowane są niemal tak samo jak czerwone, a zatem poprzez długie maceracje ( skórki i nasiona pozostają w kontakcie z moszczem przez długi czas, nadając mu kolor i intensywność), długie dojrzewanie przed wprowadzeniem na rynek i brak interwencji chemicznej albo dwutlenku siarki, jedynego środka konserwującego również dozwolonego w świecie przyrody.

Białe ubrane w czerwień , wino, którego koniecznie trzeba spróbować!

Kiedy odkorkować

Uważaj, to nie jest klasyczna przezroczysta biel , to wino Guido Zampaglione!

Baccabianca marki Tenuta Grillo to wino, które można spożywać małymi łykami: kolor, aromat i smak przeniosą Cię gdzie indziej. Bez strachu w dni, kiedy potrzebujesz inspiracji do nowych wyzwań.

Jak to pić

Odsuń tę butelkę od lodówki , a nikomu nie stanie się krzywda!

Wino to należy przechowywać w chłodnym, nigdy zimnym miejscu.

Pij jak czerwone .

Winifikacja i uszlachetnianie

Macerowane białe winogrona produkowane są z białych winogron winifikowanych na czerwono, tj. skórki i nasiona pozostawia się do maceracji z moszczem .

Terytorium

Pełna prowincja Aleksandrii , płaskowyż pośrodku równiny, dziedziniec otoczony winnicami. Rzeczywistość poszukiwana i pożądana przez Guido i Igieę na początku XXI wieku, w której można odetchnąć atmosferą minionych czasów.

Gleba

Ten zakątek Alto Monferrato charakteryzuje się pagórkowatymi, piaszczystymi glebami, klimatem kontynentalnym z dużymi zmianami temperatur między dniem i nocą.