Bolgheri Doc Le Serre Nuove 2021 - Ornellaia

Description

Tenuta Ornellaia est située à quelques kilomètres de la côte méditerranéenne, au pied des collines près de Bolgheri en Toscane.

Le Serre Nuove est un assemblage de Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc et Petit Verdot , qui allie plaisir immédiat et complexité gusto-olfactive avec un potentiel de garde prouvé.

La robe est intense et jeune, le nez montre un fruité intense et mûr, souligné par des notes finement épicées et toastées. La bouche est ronde et soyeuse, d'une grande texture et harmonie, avec un fruité succulent qui se prolonge dans une finale vive mais dépourvue de toute arête, refroidie par de délicates notes balsamiques.

Pourquoi devriez-vous le boire

Qualité.

C'est le seul mot qui pourrait exprimer l'objectif final de la philosophie de production de la cave Ornellaia .

Chaque choix est fondamental, le souci du détail est absolu. Il n'y a pas de raccourci.

Et avec une telle précision, vous vous demandez pourquoi vous devriez en boire !? N'hésitez plus et commandez votre bouteille, allez-y.

Quand le déboucher

Rassemblez votre famille, votre amoureux, vos meilleurs amis, ou qui vous voulez dans votre vie qui apprécie une bonne bouteille. Organisez-vous pour préparer une cuisine de terre et de gibier.

Et profitez maintenant de l'un des meilleurs dîners de tous les temps !

Comment le boire

Le Serre Nuove est un vin dont la température idéale de service est de 18°C. A boire dans un grand verre.

Vinification et Elevage

La récolte pour la cave raffinée d'Ornellaia a été faite à la main dans des caisses de 15 kg et les grappes ont été sélectionnées sur une double table de tri avant et après l'égrappage et soumises à un pressurage doux à la fin. Chaque cépage et chaque parcelle a été vinifié séparément. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 26 et 30 ° C pendant deux semaines, suivie d'une macération d'environ 10 à 15 jours. La fermentation malolactique a commencé dans des cuves en acier, et s'est terminée après le passage en barriques (25% de neuf et 75% de deuxième passage). Le vin est resté en barriques dans la cave d'Ornellaia à température contrôlée pendant une période d'environ 15 mois. Après les 12 premiers mois, il a été assemblé puis réintroduit dans les barriques où il a passé encore 3 mois. Le vin reste six mois en bouteille avant d'être lancé sur le marché.

Territoire

Semi-cachée au pied des collines près de Bolgheri , Ornellaia s'élève à quelques kilomètres de la côte méditerranéenne, en Toscane.

Sol

Les sols du domaine sont de nature hétérogène : d'origine marine, alluviale et volcanique.