Bolgheri Doc Le Serre Nuove 2021 – Ornellaia

Opis

Tenuta Ornellaia położona jest kilka kilometrów od wybrzeża Morza Śródziemnego, u podnóża wzgórz w pobliżu Bolgheri w Toskanii.

Le Serre Nuove to mieszanka Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc i Petit Verdot , która łączy w sobie natychmiastową przyjemność i złożoność smakowo-zapachową z udowodnionym potencjałem starzenia.

Kolor jest intensywny i młody, w nosie intensywna i dojrzała owocowość, podkreślona drobno przyprawionymi i prażonymi nutami. Usta okrągłe i jedwabiste, o doskonałej teksturze i harmonii, z soczystą owocowością, która przechodzi w żywy finisz, ale bez ostrych krawędzi, chłodzony delikatnymi nutami balsamicznymi.

Dlaczego warto to pić

Jakość.

Tylko tym słowem można wyrazić ostateczny cel filozofii produkcji winnicy Ornellaia .

Każdy wybór ma fundamentalne znaczenie, dbałość o szczegóły jest absolutna. Nie ma żadnych skrótów.

I z taką precyzją zastanawiasz się, dlaczego powinieneś to pić!? Nie zastanawiaj się dwa razy i zamów butelkę, śmiało.

Kiedy odkorkować

Zbierz rodzinę, ukochaną osobę, najlepszych przyjaciół lub kogokolwiek w swoim życiu, kto wie, jak docenić dobrą butelkę. Zorganizuj się, aby przygotować kuchnię lądową i dziczyznę.

A teraz ciesz się jedną z najlepszych kolacji w historii!

Jak to pić

Le Serre Nuove to wino, którego idealna temperatura serwowania to 18°C. Pij je w dużym kieliszku.

Winifikacja i uszlachetnianie

Zbiory dla wyrafinowanej winnicy Ornellaia odbywały się ręcznie w 15-kilogramowych skrzynkach, a grona selekcjonowano na podwójnym stole sortującym przed i po odszypułkowaniu, a na koniec poddano miękkiemu prasowaniu . Każda odmiana i każda partia winifikacji odbywały się oddzielnie. Fermentacja alkoholowa odbywała się w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 26-30°C przez dwa tygodnie, a następnie maceracja trwała około 10-15 dni. Fermentacja malolaktyczna rozpoczynała się w stalowych kadziach i kończyła po przeniesieniu do barrique (25% nowego i 75% drugiego pasażu). Wino pozostawało w beczkach w piwnicy Ornellaia w kontrolowanej temperaturze przez okres około 15 miesięcy. Po pierwszych 12 miesiącach przeprowadzono montaż, a następnie ponownie wprowadzono do barriques, gdzie spędził kolejne 3 miesiące. Wino pozostaje w butelce przez sześć miesięcy przed wprowadzeniem na rynek.

Terytorium

Częściowo ukryta u podnóża wzgórz w pobliżu Bolgheri , Ornellaia znajduje się kilka kilometrów od wybrzeża Morza Śródziemnego, w Toskanii.

Gleba

Gleby osiedla mają charakter niejednorodny: pochodzenia morskiego, aluwialnego i wulkanicznego.