Het zijn wijnen uit een ander tijdperk , in alle opzichten: vandaag de dag drinken we de vruchten van de vele jaren die we in de fles hebben doorgebracht, dankzij het kwaliteitswerk en de passie van vroeger.

Witte wijnen moeten worden ervaren als de "Grote Rode wijnen". Rode wijnen die heel lang kunnen rijpen.

De wijngaarden liggen in Monferrato, een historisch wijngebied in Piemonte.

De productie is gebaseerd op een nauwgezette selectie van druiven.

Het wijnbereidingsproces wordt gekenmerkt door lange maceraties (de schillen blijven lang in contact met de most) en een zeer beperkt gebruik van zwaveldioxide (de beroemde wijnsulfieten zijn zeer schaars).

De verfijning vindt hoofdzakelijk plaats in grote houten vaten.