Franciacorta Brut Docg Cuvée Prestige - Ca' Del Bosco

Beschrijving

De Franciacorta Brut DOCG Cuvée Prestige van Ca' del Bosco behoeft geen introductie, ook omdat hij wordt geproduceerd door het beroemdste bedrijf in de productie van Franciacorta en Italiaanse mousserende wijn.

Franciacorta Cuvée Prestige vertegenwoordigt de beste uitdrukking van dit gebied , het bestaat uit 82% Chardonnay , 16,5% Pinot Noir en 1,5% Pinot Bianco met een mix van 68% basiswijnen, 29% Riserva van de vorige oogst en 3% van de Vini Nobili di Riserva.

Het resultaat van een zorgvuldige selectie van druiven en vakkundige vinificatie volgens de Ca' del Bosco-methode , minimaal 25 maanden gerijpt op de gisten, is een Franciacorta die verrassend is vanwege zijn frisheid en smaakbalans, met een grote aromatische rijkdom, absoluut niet te gemist worden.

Waarom je het zou moeten drinken

Deze volledig Italiaanse parel is een uitdrukking van de meest authentieke essentie van de verschillende terroirs van Franciacorta en is ook een van de beste manieren om Ca 'del Bosco en zijn originele werkprocessen te leren kennen.

Een bubbel die niets te benijden heeft op Champagne, probeer het maar te geloven.

Wanneer moet je het ontkurken?

Uitstekend als aperitief, maar past ook perfect bij delicate vis- of groentevoorgerechten , of bij hoofdgerechten van schaaldieren .

Een perfecte wijn, ook voor speciale gelegenheden, om ze uniek te maken .

Hoe je het moet drinken

Om lekker fris te ontkurken om de stijl te waarderen, bij een temperatuur van 10-12°C.

Vinificatie en verfijning

De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd, de gisting vindt plaats in stalen tanks met temperatuurcontrole, waar de wijnen blijven tot maart daaropvolgend. Dit wordt gevolgd door zeven maanden van verfijning, gevolgd door het mengen van de wijnen met de reserves van de beste jaargangen . De verfijning duurt 25 maanden , gevolgd door degorgement die plaatsvindt in afwezigheid van zuurstof, met behulp van een uniek systeem ontworpen en gepatenteerd door Ca' del Bosco , dat oxidatieve schokken en verdere toevoegingen van sulfieten vermijdt.

Grondgebied

Gelegen op een steenworp afstand van Brescia en het Iseomeer , is Franciacorta een gebied dat bekend staat om de productie van de gelijknamige wijn, Franciacorta DOCG ; het strekt zich uit over ongeveer 200 km en omvat 19 gemeenten in Brescia.

De invloed van het klimaat van het meer met zijn temperatuurschommelingen, het heuvelachtige landschap en de aanwezigheid van heterogene percelen met een hoge doorlaatbaarheid maken dit morenegebied de ideale plek om een uitstekende wijn te creëren.

Bodem

De bodem van Franciacorta is hoofdzakelijk van morene oorsprong : hij bestaat in feite voor het grootste deel uit afzettingen die de afgelopen 700.000 jaar zijn getransporteerd door de oude gletsjer, de Oglio-gletsjer. Het is een heel bijzonder terrein, rijk aan zand en slib , waarin stenen van verschillende vormen, aard en kleuren worden gevonden.