Pays D'Oc Viognier Igp 2021 - Domaine Martinolles

Description

Le Pays D'Oc Viognier Igp du Domaine Martinolles est un vin blanc issu à 100% du cépage Viognier , cépage qui trouve dans le Languedoc les conditions climatiques parfaites pour s'exprimer au mieux.

Le Domaine Martinolles est un domaine fondé en 1898 , situé à Saint-Hilaire , ici même les premiers vins effervescents furent inventés par les moines de l'abbaye en 1544, bien avant Dom Pérignon.

C'est un vin fantastique qui exprime bien le style de la cave et les caractéristiques uniques de ce terroir français , avec des caractéristiques très fruitées et florales. Au nez il est riche et élégant avec des notes délicates, en bouche il est frais et ample avec une finale longue et persistante.

Pourquoi tu devrais le boire

Un vin produit dans une région historique à découvrir , le tout assaisonné de vignobles intrigants , faut-il dire autre chose ?

Il s'agit d'un grand blanc riche et passionnant , un exemple de la production d'une nouvelle étoile montante brillante.

Quand le déboucher

Vin parfait à boire immédiatement, fantastique en combinaison avec des plats à base de poisson , des viandes blanches , des fromages à pâte molle .

Mais attention, si vous avez vraiment envie de changer , buvez-le avec des plats à base de crustacés , vous serez bluffé.

Comment le boire

Débouchez la bouteille et laissez-la « respirer » quelques minutes, servez-la bien fraîche à une température de 8-10°C .

Vinification et affinage

Les raisins sont vendangés pendant la nuit et une fois égrappés ils sont laissés au contact des peaux pendant quelques heures. Fermentation à température contrôlée pendant quatre semaines, enfin 15% du vin termine la fermentation en barriques de chêne avec un vieillissement en bois pendant trois mois. Les 85 % restants du vin vieillissent dans des cuves en acier .

Territoire

Les vignobles du Domaine Martinolles sont situés à Saint Hilaire , dans le Languedoc-Roussillon , une région fantastique de France où les terroirs ont des caractéristiques uniques .

Sol

Les sols composés de calcaires , de marnes argilo-calcaires , sont d' origine marine ancienne et sont riches en fossiles.