Cinqueterre Sciacchetrà Doc 2021 Demi 0.375L - La Polenza

Description

Le Cinqueterre Sciacchetrà Doc de La Polenza est un parfait représentant de sa catégorie, il est issu des raisins Vermentino , Bosco et Albarola , nous parlons d' un vin passito qui raconte une histoire lointaine, en effet l'entreprise opère à Corniglia depuis des années et a continué à respecter les traditions.

Le séchage des raisins s'effectue à l'air libre face à la mer avant d'être égrappé à la main puis pressé, ce procédé permet de valoriser les qualités incontestables qu'il apporte au verre.

Au nez, il présente des nuances d'abricot confit et de citron, tandis qu'en bouche on retrouve la structure sensuelle et les tanins très fins qui s'entrelacent avec la plénitude des saveurs vers une finale de pure satisfaction.

Pourquoi tu devrais le boire

Le succès de ce Sciacchetrà ne vient pas seulement de son histoire mais de ses qualités qui naissent dans une terre où chaque raisin coûte un effort.

Le choix minutieux , l'attente et le travail acharné pour obtenir des bouteilles de grande qualité avec de nombreuses belles surprises qui vous attendent !

Quand le déboucher

Vous pouvez le combiner avec le traditionnel "Pandolce Genovese", tel qu'utilisé en Ligurie, sinon je le recommande avec des cantucci et des pâtisseries sèches , également excellent avec les fromages affinés et bleus .

Comment le boire

Prenez un verre et versez-y ce Sciacchetrà DOC de La Polenza, je recommande de le servir à 16°C .

Vinification et affinage

Obtenus à partir de raisins sélectionnés Bosco, Vermentino et Albarola, récoltés mûrs et séchés sur des claies extérieures face à la mer, les raisins fermentent ensuite lentement sans ajout de levures sélectionnées , restant sur lies nobles pendant 24 mois .

Territoire

Une zone confinée, d'environ 15 km de littoral avec un dénivelé de 700 mètres, qui comprend des terres dans les communes de Monterosso , Vernazza , Riomaggiore et en partie La Spezia.

Les vignes sont plantées sur des terrasses caractéristiques créées avec des décharges et soutenues par des murs en pierres sèches construits par l'homme avec des siècles de travail.

Sol

Le sol est meuble , sableux , riche en charpente .