Terres siciliennes Zibibbo Igt Oxydia - Florio

Description

Oxydiec'est unvin douxderaisins zibibboproduit parCaves Florio, dans lesudde laSicile, des terres embrassées par la Méditerranée.

Parler deFlorioéquivaut à parler d'uncolosse de l'œnologie mondiale: une histoire quicommence en 1833parsemé deprévoyance,la passionc'est un'ouverture d'esprit- celui deVicenzo Florio, fondateur de la cave-pas du tout.

LaPrénomestindissolublementattachéà la fabrication devinsdele dessertcomme çaZibibbo Oxydia.

Danse dans leverreavec peignoiror antique brillantdu décidéreflets topazeet arrivenez fortEteffrontéavectons douxdeabricot sec,Rendez-vousEtConfiture de figues,vanille,cannelleEtNoix de muscade.

Pourquoi devriez-vous le boire

Pourquoi est-ce unvin doux agréableEtpas écoeurant, avec unpleine saveur,mou, tendre,tour. ESTgloutondans leretours de mield'acaciaaccompagnant unlongue persistancederaisins secset defigues sèches. Il a également uncaractère fruitéEtaromatique.

Quand le déboucher

OxydiedeFlorioest grand dansaccompagnementavec moile dessertoupâtisseriesec, mais va aussi bien avec moifromages épicés.

Comment le boire

Je recommande de le boire à une température de10-12 degrés, dans uncaliceàtulipedetaille moyenne,finEttransparent.

Vinification et Elevage

Pressage douxdes raisins et, après unbref contact avec les peaux,fermentationàtempérature contrôlée.Ajoutdedistillatdevinjusqu'à16 degréspourbloquerlaprocessus de fermentation.Raffinementau moins2 moisdansbouteille.

Territoire

LAvignoblesavec lequel ceci est produitZibibbo OxydiadeFloriosont situés sur leL'île de Pantelleria, dans la province deTrapani.

Sol

Lasoldans lequel cela se produitZibibbo OxydiadeFlorioest à la foiscalcaireceargile.