Le charme des vendanges de septembre, un rituel pour créer des vins de caractère !

Vous êtes-vous déjà demandé à quel point les vendanges influencent les vins ?

L'automne frappe à nos portes et avec lui arrive l'un des événements les plus attendus dans le monde du vin, les vendanges.

C'est la période où commence cet incroyable moment de vendanges, au cours duquel agriculteurs et vignerons travaillent avec passion et dévouement pour obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle.

En fait, la récolte est particulièrement significative, car les raisins récoltés à cette période apportent des caractéristiques distinctives, car les raisins développent des arômes et des saveurs uniques grâce au moment où ils sont récoltés.

Un exemple est évidemment le Cinqueterre Sciacchetrà Doc de La Polenza , ce type de vin est fortement influencé par la méthode de récolte et de traitement, en effet les raisins après une vendange héroïque sèchent à l'air libre, face à la mer, pour créer ces qualités qui ont a rendu Sciacchetrà célèbre dans le monde entier.

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Quelles sont les récoltes les plus caractéristiques ?

Certes, la récolte pour produire le Sciacchetrà est l'un des trésors œnologiques de la Ligurie, ce délicieux vin est produit uniquement dans les Cinque Terre, en Ligurie, ici même cette récolte a ses racines au fil des siècles.

La légende raconte que dans le passé certaines populations divisées par des luttes internes demandèrent la médiation d'un ermite, celui-ci demanda quelques grappes de raisin aux deux factions, quelque temps plus tard le sage leur offrit une coupe de vin si bon que il a étonné tout le monde, réunissant aux syndicats toutes les populations en lutte.

En plus de la légende sur le plan pratique, le processus demande de la patience et du dévouement puisque les raisins doivent être récoltés manuellement, une viticulture véritablement héroïque compte tenu des caractéristiques du sol, cette méthode traditionnelle garantit la plus haute qualité des raisins, essentielle pour obtenir un Sciacchetrà d'une qualité inégalée .

Après la récolte, il y a un processus de séchage naturel, cela signifie que les raisins sont laissés sécher à l'air libre, leur permettant de concentrer leurs sucres naturels et leurs arômes intenses.

Dans ce cas, le Cinqueterre Sciacchetrà Doc de La Polenza est un parfait représentant de sa catégorie, nous parlons d'un vin passito qui raconte une histoire lointaine, en effet l'entreprise est présente à Corniglia depuis des années et a continué à respecter les traditions, sans toujours en arrière mais toujours en se renouvelant.

Le séchage des raisins s'effectue à l'air libre face à la mer avant d'être égrappé à la main puis pressé, ce procédé permet de valoriser les qualités qu'il apporte au verre comme les nuances d'abricot confit et de cédrat, en bouche on retrouve la structure sensuelle, et les tanins très fins qui s'entremêlent à la plénitude aromatique vers une finale de pure satisfaction.

Le succès du Cinqueterre Sciacchetrà Doc de La Polenza ne vient pas seulement de son histoire mais de ses qualités qui naissent dans une terre où chaque raisin coûte un effort.

Cinqueterre Sciacchetrà Doc 2020 Demi 0.375L - La Polenza

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Si pour beaucoup les vendanges commencent en septembre en Sardaigne, plus précisément en Gallura, elles commencent déjà en août, cela est dû au climat particulier qui oblige à des vendanges précoces pour éviter de sauvegarder les raisins.

Un vin qui continue de gagner en popularité en raison de sa fraîcheur et de sa polyvalence, dont la qualité n'a jamais faibli malgré les défis du changement climatique et des variations saisonnières.

Le Vermentino Di Gallura Superiore Docg Vign'Angena di Capichera provient des mêmes vignobles qui ont été récoltés pour la première fois en 1994, à l'époque où il était produit à partir de raisins issus de vignobles gérés, d'où le nom "Vign'Angena" qui signifie "étranger". vignoble".

Chaque vin Capichera incarne la tradition d'une histoire viticole, avec ce vin la cave parvient à transmettre son amour pour la vigne, pour le vin et pour le respect de la nature.

Un vrai plaisir pour le palais.

Vermentino Di Gallura Superiore Docg Vign'Angena 2022 - Capichera

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Enfin, nous parlons des vendanges comme d'une véritable fête annuelle, en effet à Diano d'Alba les vignobles sont remplis de vie et de promesses, cette petite ville au coeur des Langhe est célèbre pour son Dolcetto de haute qualité, et le raisin la récolte est un rituel sacré.

Le Dolcetto est fermenté à température contrôlée pour conserver ce qui distingue ce vin, à savoir ses notes de fruits rouges frais, de cerises et ses notes légèrement amandées.

Le Diano d'Alba DOCG des frères Aimasso est l'une des douceurs les plus représentatives de la région, nous parlons d'un vin original et témoignage de son terroir dans lequel ce type de vignoble est parmi les plus cultivés.

Les frères Aimasso sont donc au cœur des Langhe depuis quatre générations pour cultiver leur passion pour le vin : le soin et la qualité de ces vins sont une certitude.

Diano D'Alba Docg 2019 - Aimasso

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La récolte vue est un moment de joie et de fierté pour chaque communauté, une activité fondamentale pour créer quelque chose d'unique qui raconte une histoire et son territoire.