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Tenuta Ornellaia est située à quelques kilomètres de la côte méditerranéenne, au pied des collines près de Bolgheri en Toscane.
Le Volte IGT dell'Ornellaia est un vin d'un rouge rubis intense à l'œil qui offre des notes olfactives de cerise noire, de mûre et de fruits mûrs à pulpe noire, enrichies de tons minéraux et épicés. A la dégustation les tanins sont encore très granuleux et communiquent qu'ils sont prêts à supporter le vin au moins jusqu'à la prochaine décennie. Excellente persistance et finale fruitée.
Parce que Le Volte dell'Ornellaia est issu d'un des meilleurs terroirs de Toscane . Et cela en soi devrait valoir le goût ..
Mais sinon, on vous dit aussi que ce vin parvient à allier l'expression méditerranéenne à des connotations plus complexes : il est doux, structuré, mais vif.
Le plus : un rapport qualité prix extraordinaire.
Si vos amis vous ont invité à dîner, que le menu comprend des plats du terroir et que vous ne voulez pas manquer la bouteille, vous ne pouvez apporter que Le Volte de la cave Ornellaia .
Vin adapté à l'ensemble du repas , grâce au grand équilibre et à la superbe élégance : viandes rouges ou fromages affinés et c'est parti !
Le Volte est un vin dont la température idéale de service est de 16-18°C.
Les cépages utilisés sont 70% Merlot , 15% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon . La vinification des différentes vignes s'est faite séparément dans de petites cuves en acier. La fermentation alcoolique est suivie de la fermentation malolactique , toujours en cuves d'acier. La phase d' élevage dure 10 mois pour partie en barriques , précédemment utilisées pour l'Ornellaia, pour l'autre partie en cuve béton, afin d'obtenir un parfait équilibre entre structure tannique et expression fruitée.
Semi-cachée au pied des collines près de Bolgheri , Ornellaia s'élève à quelques kilomètres de la côte méditerranéenne, en Toscane.
Les sols du domaine sont de nature hétérogène : d'origine marine, alluviale et volcanique.
