Haut Adige Gewurztraminer Doc 2020 - Castel Sallegg

Description

Ce Gewurztraminer de Castel Sallegg est un vin blanc né dans le Trentin-Haut-Adige à partir de raisins 100% Gewurztraminer , c'est l'un de ces vins haut de gamme quand on pense aux vins aromatiques.

Des arômes époustouflants avec des notes de menthe, de rose et de litchi exotique, tandis qu'en bouche il est corsé , agréable , doux et présente une acidité délicate et une bonne persistance, une acidité fine et une bonne longueur.

Pourquoi tu devrais le boire

Parce que le Gewurztraminer de Castel Sallegg est aimé et connu dans le monde entier , un vin blanc du Tyrol du Sud qui a convaincu même les puristes du vin rouge, grâce à la macération pré-fermentaire sur les peaux.

Si vous connaissiez déjà le Gewurztraminer après cette bouteille, vous réévaluerez vos idées .

Quand le déboucher

Un vin parfait avec des œufs et des tartes salées , des apéritifs mais surtout avec un bon risotto aux fruits de mer sur la plage par une journée ensoleillée d'août, des fromages frais et des compotes de poisson.

Comment le boire

Gardez-le au frais et laissez-le respirer pendant au moins quelques minutes , servez-le à une température de 11-12 degrés .

Vinification et affinage

Le secret réside dans les 4 à 6 heures de macération à froid , la fermentation à température contrôlée a lieu dans des cuves en acier. L'affinage s'effectue sur une durée de 4 mois en cuve inox sur levures fines .

Territoire

Nous sommes situés près du lac Caldaro , précisément Caldaro - Lotterbrunner, dans le magique Val Gardena .

Sol

Le sol est sablonneux et argileux , de texture moyenne avec des graviers gréseux rougeâtres .