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L' Ornellaia 2019 Bolgheri Superiore de Tenuta dell'Ornellaia a été obtenu à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon (51%), Merlot (27%), Cabernet Franc (18%) et Petit Verdot (4%).
Ce sont les raisins des grands vins de Bordeaux, capables de s'exprimer au sommet de l'excellence même dans cette courte et magique bande de côte toscane représentée par la région de Bolgheri , nous sommes face à un petit chef-d'œuvre de l'œnologie mondiale , prêt à prendre sa place dans la « cave des rêves » de tout amateur de vin.
Au nez, il exprime des arômes de baies sauvages, des notes d'épices noires et de délicates notes d'agrumes de cèdre, la gorgée est douce et dense , rehaussée par une texture tannique très fine et une finale épicée excitante .
Parce qu'il s'agit du vin symbolique de la Tenuta dell'Ornellaia , ce Bolgheri Superiore raconte l'essence la plus large de ce territoire grandiose de la côte toscane, où les cépages bordelais peuvent s'exprimer à des niveaux uniques pour l'Italie.
Un vin mythique , incontournable de toute cave qui se respecte.
Ce Bolgheri de la cave toscane Tenuta Ornellaia accompagne comme par magie les plats à base de gibier ou les viandes rouges .
Sublime aussi avec des risottos raffinés et des fromages importants .
La température idéale pour cette bombe est de 16°-18°C .
Fermentation en cuves inox suivie d' une macération au contact des peaux . L'élevage s'effectue en barriques , à température contrôlée, pendant 18 mois, 12 mois séparément puis encore 6 mois après assemblage. Enfin , un nouvel affinage de 12 mois en bouteille précède la commercialisation.
Tenuta Ornellaia est située dans une région splendide et sauvage de la Toscane, au cœur de la région de Bolgheri, parsemée de cyprès et d'oiseaux migrateurs, à quelques kilomètres de la côte tyrrhénienne . Le climat est doux avec la brise marine qui caresse et rafraîchit continuellement les vignes pendant les mois chauds tandis que les collines environnantes les abritent des vents froids du nord et des tempêtes.
Les sols sont riches et généreux, d'origine marine , volcanique et alluviale .
