Bolgheri Superiore Doc Ornellaia 2019 - Ornellaia

Beschrijving

De Ornellaia 2019 Bolgheri Superiore van Tenuta dell'Ornellaia werd verkregen uit een blend van Cabernet Sauvignon (51%), Merlot (27%), Cabernet Franc (18%) en Petit Verdot (4%).

Het zijn de druiven van de grote Bordeaux-wijnen, die zich op het toppunt van uitmuntendheid kunnen uiten, zelfs in die korte en magische strook van de Toscaanse kust die wordt vertegenwoordigd door het Bolgheri-gebied . We worden geconfronteerd met een klein meesterwerk van wereldoenologie , klaar om mee te nemen zijn plaats in de “droomkelder” van elke wijnliefhebber.

In de neus drukt het aroma 's uit van bessen, hints van donkere kruiden en delicate citrustonen van cederhout, de slok is zacht en dicht , versterkt door een zeer fijne tanninetextuur en een opwindende kruidige afdronk .

Waarom je het zou moeten drinken

Omdat dit de symbolische wijn is van Tenuta dell'Ornellaia , vertelt deze Bolgheri Superiore de bredere essentie van dat grandioze gebied aan de Toscaanse kust, waar de Bordeaux-druiven zich kunnen uiten op niveaus die uniek zijn voor Italië.

Een legendarische wijn , een must in elke zichzelf respecterende wijnmakerij.

Wanneer moet je het ontkurken?

Deze Bolgheri van het Toscaanse wijnhuis Tenuta Ornellaia gaat op magische wijze samen met gerechten op basis van wild of rood vlees .

Ook subliem bij verfijnde risotto's en belangrijke kazen .

Hoe je het moet drinken

De ideale temperatuur voor deze bom is 16°-18°C .

Vinificatie en verfijning

De gisting vindt plaats in stalen vaten, gevolgd door maceratie in contact met de schil . De verfijning vindt plaats in barriques , bij een gecontroleerde temperatuur, gedurende 18 maanden, 12 maanden afzonderlijk en daarna nog eens 6 maanden na de assemblage. Ten slotte gaat een verdere verfijning van 12 maanden flesrijping vooraf aan de marketing.

Grondgebied

Tenuta Ornellaia ligt in een prachtig en wild gebied van Toscane, in het hart van het Bolgheri-gebied, bezaaid met cipressen en trekvogels, op een paar kilometer van de Tyrrheense kust . Het klimaat is mild met de zeebries die de wijngaarden in de hete maanden voortdurend streelt en verfrist, terwijl de omliggende heuvels hen beschermen tegen de koude noordelijke winden en stormen.

Bodem

De bodems zijn rijk en genereus, van mariene , vulkanische en alluviale oorsprong.