Colline Savonesi Granaccia Igt Cappuccini 2021 - Innocenzo Turco

Beschrijving

De Granaccia Cappuccini van Innocenzo Turco is een rode wijn uit het achterland van Savona - meer bepaald uit de Quiliano-vallei - in de westelijke Ligurische Rivièra.

De eerste granaccia- wortelstekken , afkomstig uit Spanje, arriveerden tussen het einde van de 14e eeuw en het begin van de 16e eeuw in Quiliano dankzij lokale families die handel dreven met het Iberische land. Tegenwoordig, na ongeveer 500 jaar acclimatisatie, kan de granaccia di Quiliano in vrijwel alle opzichten als een inheemse variëteit worden beschouwd.

Het bijzondere van de Granaccia Cappuccini van Innocenzo Turco ligt vooral in de wijngaard waar de druiven voor de productie worden geoogst: de Cappuccini cru .

Stel je voor dat je in een typisch bos van het Ligurische achterland bent. Op een gegeven moment open je een hek en sta je voor een enkele hectare wijngaard afgesloten door muren: een zeer zeldzaam voorbeeld van Franse clos - zoals de wijngaarden die je in de Champagnestreek aantreft, om zo te zeggen.

Waarom je het zou moeten drinken

De druiven voor Granaccia Cappuccini van Innocenzo Turco komen uit een meer unieke dan zeldzame wijngaard . De Cappuccini cru lijkt in feite volledig op een Franse clos: een specifieke wijngaard, begrensd door muren, die vijf eeuwen lang uitsluitend en exclusief is gewijd aan deze Granaccia-kloon, waarvan alleen deze wijn wordt verkregen.

Een unieke wijn , geproduceerd uit eeuwenoude wijngaarden .

Wanneer moet je het ontkurken?

De Granaccia Cappuccini van Innocenzo Turco is een nobele en elegante wijn, perfect om te drinken tijdens speciale gelegenheden .

Een feestelijk rood dat de luchthartigheid geeft die goed nieuws kan geven. Makkelijk , drinkbaar , maar ook diep . Pure mediterrane elegantie .

Hoe je het moet drinken

Drink het vers en ontkurk het eerst, zodat het de kans krijgt om van zuurstof te voorzien .

Een van de meest sobere en langlevende in de provincie Savona, is gevoelig voor veroudering , maar is ook uitstekend als hij jong wordt gedronken .

Jam , kleine rode vruchten , zoete specerijen , kaneel . Een zeer subtiele tannine. Mijn advies? Neem twee flessen en ontdek de evolutie ervan .

Vinificatie en verfijning

Granaccia di Innocenzo Turco wordt gevinifieerd zoals traditionele rode wijnen .

De druiven worden in september geoogst en worden in kleine geperforeerde dozen naar de kelder vervoerd, ontsteeld en bij een gecontroleerde temperatuur gefermenteerd .

Alleen geproduceerd in gunstige jaren , na de gisting wordt hij ongeveer een jaar gerijpt in kleine tweede passagevaten en vervolgens ongeveer 6 maanden opnieuw in elkaar gezet in stalen containers voordat hij wordt gebotteld.

Hij rijpt minimaal zes maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Grondgebied

We zijn in Quiliano, in het directe achterland tussen Savona en Vado Ligure.

Een hectare omheinde wijngaard, verbouwd op steile, terrasvormige hellingen in een dennenbos .

Bodem

Gemengde rode en schilferige grond.