Primitivo Di Manduria Dop 60 Jaar 2017 Magnum 1.5L - San Marzano

Beschrijving

De wijnmakerij San Marzano heeft met extreme elegantie een 100% pure Primitivo gebotteld, bewaard in een gezeefdrukte houten kist.

Deze DOP-wijn uit Manduria heeft een zeer diepe en elegante robijnrode kleur. Het aroma is breed en complex, fruitig, met hints van pruimen, kersenjam en tonen van tabak, licht kruidig. In de mond presenteert het zich als een wijn met veel body, zacht en rijk aan nobele tannines, met een afdronk die tonen van cacao, koffie en vanille geeft.

Waarom je het zou moeten drinken

De wijnmakerij San Marzano is een coöperatie die 1200 Apulische wijnmakers samenbrengt en leven schenkt aan een van de belangrijkste en meest gerenommeerde wijnproducties in Puglia!

De geproduceerde labels zijn een uitstekende mix tussen de eeuwenoude traditie van het Manduria-gebied en de moderniteit en elegantie die door de jaren heen is bereikt!

De Magnum Primitivo di Manduria "Sessantanni" is daarom niets anders dan de eerste woordvoerder van het ongelooflijke werk van dit wijnhuis: waarom zou u het niet een kans geven?

Wanneer moet je het ontkurken?

De Primitivo di Manguria 60 jaar DOP in houten kist uit San Marzano is perfect voor stevige en robuuste voorgerechten zoals cannelloni, gesneden rundvlees, gebraden vlees, pasta all'amatriciana, tagliatelle met champignons, wild en belegen kazen.

Waarschuwing: het is niet zo dat als het de magnum-versie is, je deze hele lijst met gerechten kunt opeten, hè!

Hoe je het moet drinken

De serveertemperatuur is 18° C en moet in een groot glas worden gegoten om de oxygenatie te bevorderen.

Vinificatie en verfijning

De oogstperiode is de tweede helft van september. Voor de wijnbereiding worden de druiven, met de hand geoogst in een vergevorderd stadium van rijpheid, voor 80% gedurende 18 dagen gemacereerd , terwijl voor de resterende 20% de maceratie 25 dagen duurt met inheemse gisten die in de wijngaard zijn geselecteerd op verschillende materiaalsoorten. . Fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 24° C maximaal 26° C. De rijping duurt 12 maanden in barriques gemaakt van fijn Frans en Amerikaans hout.

Grondgebied

Valle del Sentani, ongeveer 40 hectare tussen San Marzano en Sava (TA)

Bodem

De grond waarin deze Primitivo wordt geproduceerd wordt gekenmerkt door rode grond, rijk aan oxiden en ijzer, met een kalkhoudend substraat en rotspartijen.