Primitivo Di Manduria Dop 60 Ans 2017 Magnum 1,5L - San Marzano

Description

La cave San Marzano a mis en bouteille un Primitivo 100% pur d'une extrême élégance conservé dans une caisse en bois sérigraphiée.

Ce vin DOP de Manduria a une couleur rouge rubis très profonde et élégante.Le bouquet large et complexe, fruité, avec des notes de prunes, de confiture de cerises et des notes de tabac, légèrement épicé. La bouche se présente comme un vin corsé, souple et riche en tanins nobles, avec une finale qui offre des notes de cacao, de café et de vanille.

Pourquoi devriez-vous le boire

La cave San Marzano est une coopérative qui rassemble 1200 vignerons des Pouilles, donnant vie à l'une des productions viticoles les plus importantes et les plus renommées des Pouilles !

Les étiquettes produites sont un excellent mélange entre l'ancienne tradition de la région de Manduria et la modernité et l'élégance conquise au fil des ans !

Le Magnum Primitivo di Manduria "Sessantanni" n'est donc autre que le premier porte-parole de l'incroyable travail de cette cave : pourquoi ne pas lui donner une chance ?

Quand le déboucher

La caisse en bois Primitivo di Manguria 60 ans DOP à San Marzano est parfaite pour les entrées copieuses et robustes telles que les cannellonis, les tranches de bœuf, la viande rôtie, les pâtes amatriciana, les tagliatelles aux champignons, le gibier et les fromages affinés.

Attention : c'est pas comme si c'était la version magnum alors tu peux manger toute cette liste de plats hein !

Comment le boire

Il doit être servi à 18°C et doit être versé dans un grand verre à vin pour favoriser l'oxygénation.

Vinification et Elevage

La période des vendanges est celle de la seconde quinzaine de septembre. Pour la vinification des raisins, récoltés à la main dans un état de maturité avancé, 80% est mis en macération pendant 18 jours tandis que les 20% restants macération dure 25 jours avec des levures indigènes sélectionnées dans le vignoble sur du matériel sélectionné de différents type . Fermentation à température contrôlée à 24° C maximum 26° C. Le vieillissement est de 12 mois en barriques de bois français et américains.

Territoire

Valle del Sessantanni, environ 40 hectares entre San Marzano et Sava (TA)

Sol

Le sol dans lequel ce Primitivo est produit est caractérisé par des sols rouges, riches en oxydes et en fer, avec un substrat calcaire et des affleurements rocheux.