Colline Savonesi Granaccia Igt Cappuccini 2021 - Innocenzo Turco

Opis

Granaccia Cappuccini marki Innocenzo Turco to czerwone wino pochodzące z głębi lądu Savony, a dokładniej z doliny Quiliano, na zachodniej Riwierze Liguryjskiej.

Pochodzące z Hiszpanii pierwsze „ sadzonki ” granacci (tj. szczepione pędy winorośli ) dotarły do Quiliano między końcem XIV a początkiem XVI wieku dzięki miejscowym rodzinom, które zajmowały się handlem z krajem iberyjskim. Dziś, po około 500 latach aklimatyzacji, granaccia di Quiliano można uważać pod niemal każdym względem za odmianę rodzimą .

Wyjątkowość Granaccia Cappuccini firmy Innocenzo Turco polega przede wszystkim na winnicy , z której zbiera się winogrona do jego produkcji: Cappuccini cru .

Wyobraź sobie, że jesteś w typowym lesie na zapleczu Ligurii. W pewnym momencie otwierasz bramę i znajdujesz się przed pojedynczym hektarem winnicy zamkniętej murami: bardzo rzadki przykład francuskich clos - jak winnice, które można znaleźć w rejonie Szampanii, że tak powiem.

Dlaczego warto to pić

Winogrona do Granaccia Cappuccini od Innocenzo Turco pochodzą z bardziej wyjątkowej niż rzadka winnicy . Cappuccini cru jest w istocie bardzo podobne do francuskiego clos: specyficznej winnicy ograniczonej murami, poświęconej od pięciu stuleci wyłącznie i wyłącznie temu klonowi Granaccia, z którego uzyskuje się tylko to wino.

Wyjątkowe wino , produkowane ze starożytnych winnic .

Kiedy odkorkować

Granaccia Cappuccini marki Innocenzo Turco to szlachetne i eleganckie wino, idealne do picia na specjalne okazje .

Świąteczna czerwień dodająca beztroski , jaką mogą dać dobre wieści. Łatwe , pijalne , ale i głębokie . Czysta śródziemnomorska elegancja .

Jak to pić

Wypij go na świeżo i najpierw odkorkuj, dając mu szansę na dotlenienie .

Należy do najbardziej surowych i długowiecznych win w prowincji Savona. Jest podatny na starzenie się, ale jest również doskonały , gdy jest pijany w młodym wieku .

Dżem , drobne czerwone owoce , słodkie przyprawy , cynamon . Bardzo subtelna tanina. Moja rada? Weź dwie butelki i odkryj jego ewolucję .

Winifikacja i uszlachetnianie

Granaccia di Innocenzo Turco winifikowana jest jak tradycyjne wina czerwone .

Zbierane we wrześniu winogrona transportowane są w małych perforowanych skrzynkach do piwnicy, usuwane z łodyg i poddawane fermentacji w kontrolowanej temperaturze .

Produkowane tylko w sprzyjających latach , po fermentacji dojrzewa przez około rok w małych beczkach drugiego przejścia, a następnie ponownie składane w stalowych pojemnikach przez około 6 miesięcy przed butelkowaniem.

Dojrzewa w butelce co najmniej sześć miesięcy przed wprowadzeniem do sprzedaży.

Terytorium

Jesteśmy w Quiliano, w bezpośrednim sąsiedztwie pomiędzy Savoną i Vado Ligure.

Jeden hektar ogrodzonej winnicy, uprawianej na stromych, tarasowych zboczach w lesie sosnowym .

Gleba

Mieszana czerwona i łuszcząca się gleba.