Colline Savonesi Granaccia Igt Cappuccini 2021 - Innocenzo Turco

Description

LàGranaccia CappucciniDeInnocentturcc'est unvin rougede l'arrière-pays de Savone - plus précisément de la vallée de Quiliano - dans la Riviera ligurienne de Ponente.

Originaire d'Espagne, le premier "boutures enracinées" (c'est-à-diresarments greffés) de granaccia a débarqué à Quiliano entre la fin du XVe et le début du XVIe grâce à des familles locales qui commerçaient avec le pays ibérique. Aujourd'hui, après environ 500 ans d'acclimatation, le crabe Quiliano peut être considéré presque à toutes fins utiles comme unvariétéautochtone.

La particularité de laGranaccia CappucciniDeInnocent Turcoréside avant tout dansvignobled'où leles raisinspour le produire : lecruCapucins.

Imaginez que vous êtes dans unles boistypiquede l'arrière-pays ligure. A un certain moment tu ouvres un portail et tu te retrouves devant un seulhectareDevignobleclos de murs : un très rare exemple declosFrançais- comme les vignobles que l'on trouve en Champagne, pour ainsi dire.

Pourquoi devriez-vous le boire

leles raisinsduGranacciaCapucinsDeInnocentturcvenir d'unvignobleSuiteuniquecombien rare. lecru Cappuccinic'est en fait assez semblable à un clos français : unavignoble spécifiquedélimité par des murets dédiés depuis cinq siècles seulement et exclusivement à ce clone de granaccia, à partir duquel seul ce vin est obtenu.

UNEvin unique, produit parvignoblesancien.

Quand le déboucher

LàGranaccia CappucciniDeInnocent Turcoc'est un vinnobleetélégant, parfait à boire pendantoccasionsspécial.

UNErougeà partir deFêtece qui donne leinsouciantqui savent annoncer la bonne nouvelle.Facile,potable, mais aussiProfond. Puréléganceméditerranéen.

Comment le boire

Bois-leFraiset débouchez-le d'abord, donnez-lui une chance deoxygéner.

Compris entreplus austèreEtde longue duréedans la province de Savone, estinclinéau vieillissementmais superaussiivre jeune.

Confiture,petitsdes fruitsrouges,épicesgâteaux,Canelle. Un tanin très subtil. Mon conseil? Prenez deux bouteilles ettrouverévolution.

Vinification et Elevage

LàGranacciaDeInnocentturcil vientvinifiécomme lerougestraditionnel.

Récoltéen septembre,les raisinsil est transporté dans de petites caisses perforées jusqu'à la cave,égrappéEtterminéfermenterpourTempératurecontrôlé.

Produitseulementdansmillésimesfavorable, aprèsfermentationest faitgagner en maturitépendant environ un an enbarilspetitde second passage puis remonté dans des conteneurs en acier pendant environ 6 mois avant d'être mis en bouteille.

Il vientraffinédansbouteilleau moinssix moisavant d'être mis en vente.

Territoire

Nous sommes à Quiliano, dans l'arrière-pays immédiat entre Savone et Vado Ligure.

Un hectareDevignobleclôturécultivées sur des coteaux escarpés en terrasses dans unforêt de pins.

Sol

Sol rougemixteEtsquameux.