Barolo Docg Dagromis 2019 - Gaja

Description

Le Barolo Docg Dagromis d'Angelo Gaja tire son nom de la famille Gromis qui, au XIXe siècle , possédait un vignoble prisé dans la commune de La Morra ; aujourd'hui, la cave crée son Barolo DOCG à partir de ce même vignoble, évidemment avec 100% de raisins Nebbiolo .

Un vin emblématique aux arômes aristocratiques du Nebbiolo, fait de fleurs fanées, de violette et de réglisse, de cerise et de framboise, un crescendo d'herbes aromatiques et, en fond, une âme minérale. En bouche c'est un véritable triomphe , savoureux et substantiel , il a des tanins encore jeunes et grinçants et une longue persistance fruitée qui révèle équilibre et douceur .

Pourquoi tu devrais le boire

Ce Barolo est une étiquette historique de la cave Gaja , de plus, pour respecter cette historicité, le vin est le résultat d' une vinification traditionnelle sans prétentions ni modifications .

Un Barolo fait correctement et avec une qualité indescriptible.

Quand le déboucher

Excellent à boire immédiatement, mais peut très bien évoluer en cave , acquérant des nuances encore plus intrigantes. Pour un accord parfait je vous recommande d'accompagner des plats importants comme la viande rouge ou le gibier .

Voulez-vous un match meurtrier ? Essayez-le avec des plats aux truffes noires , vous me remercierez.

Comment le boire

Débouchez la bouteille et laissez-la « respirer » pendant une demi-heure , servez-la à une température de 18-20°C .

Vinification et affinage

Vinification traditionnelle réalisée en cuves acier. L'affinage dure 12 mois en barrique , suivis de 18 mois supplémentaires en grands fûts de chêne qui encadrent ce rouge qui, comme tous les vins proposés par Gaja, est puissant, très riche et apte au long vieillissement, s'identifiant plus que jamais dans le philosophie familiale.

Territoire

Les vignobles sont cultivés dans la commune de La Morra , dans la province de Cuneo , précisément dans le même contexte de collines et de vues à couper le souffle où la famille Gromis cultivait autrefois.

Sol

Le sol est marneux et calcaire , avec des infiltrations d'argile, moyennement compact.