Barolo Docg Dagromis 2019 - Gaja

Beschrijving

Barolo Docg Dagromis van Angelo Gaja ontleent zijn naam aan de familie Gromis die in de 19e eeuw een gewaardeerde wijngaard bezat in de gemeente La Morra; vandaag creëert de wijnmakerij zijn Barolo DOCG uit diezelfde wijngaard, uiteraard met 100% Nebbiolo-druiven .

Een iconische wijn met de aristocratische aroma's van Nebbiolo, gemaakt van verdorde bloemen, viooltjes en zoethout, kersen en frambozen, een crescendo van aromatische kruiden en op de achtergrond een minerale ziel. In de mond is het een echte triomf , smakelijk en stevig , met nog jonge en kriebelig tannine en een lange fruitige persistentie die evenwicht en zachtheid onthult .

Waarom je het zou moeten drinken

Deze Barolo is een historisch label van de wijnmakerij Gaja . Om deze historiciteit te respecteren, is de wijn bovendien het resultaat van traditionele vinificatie zonder pretenties of aanpassingen .

Een Barolo die goed is gemaakt en van onbeschrijfelijke kwaliteit.

Wanneer moet je het ontkurken?

Uitstekend om meteen te drinken, maar kan in de kelder heel goed evolueren en nog meer intrigerende nuances verwerven. Voor een perfecte combinatie raad ik u aan belangrijke gerechten zoals rood vlees of wild te begeleiden.

Wil je een killermatch? Probeer het eens samen met gerechten met zwarte truffels , je zult me dankbaar zijn.

Hoe je het moet drinken

Ontkurk de fles en laat hem een half uur 'ademen' , serveer hem op een temperatuur van 18-20°C .

Vinificatie en verfijning

Traditionele vinificatie uitgevoerd in stalen containers. De verfijning duurt 12 maanden in barrique , gevolgd door nog eens 18 maanden in grote eikenhouten vaten die deze rode wijn omlijsten, die, net als alle wijnen die Gaja aanbiedt, krachtig, zeer rijk en geschikt is voor lange rijping, en zich meer dan ooit identificeert met de familie filosofie.

Grondgebied

De wijngaarden worden verbouwd in de gemeente La Morra , in de provincie Cuneo , precies in dezelfde context van glooiende heuvels en adembenemende uitzichten waar de familie Gromis in het verleden verbouwde.

Bodem

De grond is mergel- en kalkhoudend , met klei-infiltraties, middelmatig compact.