Primitivo Di Manduria Dop 60 jaar 2018 - San Marzano

Beschrijving

De Primitivo di Manduria Trovanni van wijnmakerij San Marzano is gemaakt van 100% Primitivo-druiven die zorgvuldig zijn geselecteerd uit de oudste wijngaarden in het gebied en van al deze wijngaarden worden alleen wijnstokken gebruikt die ouder zijn dan zestig jaar.

Dit is een van de labels die de perceptie van Apulische wijnen in de wereld heeft veranderd door zichzelf te presenteren met elegante aroma's van pruimen en kersen, verrijkt met aangename kruidige tonen van tabak, terwijl het in de mond zacht en vol is, met nobele tonen . tannines en een afdronk met een nasmaak van cacao, koffie en vanille.

Waarom je het zou moeten drinken

Want dit is de wijn die je moet proeven als je de Apulische wijnen en het karakter dat ze onderscheidt, wilt ontdekken , kortom een product waar je geen spijt van zult krijgen als je het geprobeerd hebt.

Wanneer moet je het ontkurken?

Een wijn om te ontkurken als je je vrienden wilt laten zien dat als het om wijnkennis gaat, niemand je kan verslaan , zowel te serveren bij rood vlees en wild als in combinatie met smakelijke voorgerechten .

Hoe je het moet drinken

Ontkurken en de wijn een half uur laten ademen , serveren op een temperatuur van 18-20℃ .

Vinificatie en verfijning

De oogst vindt plaats in de tweede helft van september , wanneer de druiven in een vergevorderd stadium van rijpheid zijn, gevolgd door maceratie gedurende minimaal 18 dagen met inheemse gisten die zorgvuldig in de wijngaard zijn geselecteerd en vervolgens overgaan tot fermentatie. De verfijning vindt plaats gedurende 12 maanden in fijne barriques van Frans en Amerikaans eikenhout.

Grondgebied

De wijngaarden liggen in de gemeenten San Marzano en Sava , in de provincie Taranto .

Bodem

De bodem wordt gekenmerkt door een roodachtige kleur , als gevolg van de sterke aanwezigheid van ijzeroxiden , met een kalkhoudend substraat en schaarse rotspartijen .