Primitivo Di Manduria Dop 60 lat 2018 - San Marzano

Opis

Primitivo di Manduria Trovanni z winnicy San Marzano produkowane jest w 100% z winogron Primitivo , które są starannie wyselekcjonowane z najstarszych winnic w okolicy, a wśród wszystkich tych winnic wykorzystywane są wyłącznie winorośle starsze niż sześćdziesiąt lat.

To jedna z etykiet, która zmieniła postrzeganie win apulijskich na świecie , prezentując eleganckie aromaty śliwek i wiśni, wzbogacone przyjemnymi korzennymi nutami tytoniu, podczas gdy na podniebieniu jest miękkie i pełne , o szlachetnych taniny i finisz z posmakiem kakao, kawy i wanilii.

Dlaczego warto to pić

Ponieważ jest to wino do degustacji, jeśli chcesz zacząć odkrywać wina apulijskie i charakter, który je wyróżnia, krótko mówiąc, produkt, którego spróbowania nie będziesz żałować.

Kiedy odkorkować

Wino do odkorkowania, gdy chcesz pokazać znajomym , że w wiedzy o winie nikt Cię nie przebije , do podawania zarówno do czerwonych mięs i dziczyzny , jak i w połączeniu ze smacznymi pierwszymi daniami .

Jak to pić

Odkorkować i pozwolić winu oddychać przez pół godziny , podawać w temperaturze 18-20℃ .

Winifikacja i uszlachetnianie

Zbiór odbywa się w drugiej połowie września , kiedy winogrona są w zaawansowanej fazie dojrzałości , po czym następuje maceracja przez co najmniej 18 dni z udziałem rodzimych drożdży, starannie wybranych w winnicy, a następnie poddana fermentacji. Uszlachetnianie odbywa się przez 12 miesięcy w szlachetnych beczkach z francuskiego i amerykańskiego dębu .

Terytorium

Winnice znajdują się w gminach San Marzano i Sava , w prowincji Taranto .

Gleba

Gleba charakteryzuje się czerwonawym zabarwieniem , co wynika z silnej obecności tlenków żelaza , z wapiennym podłożem i nielicznymi wychodniami skalistymi .