Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Docg Prior - Bortolomiol

Descrição

O Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Prior" da Bortolomiol vem 100% das uvas Glera de Valdobbiadene , casa dos vinhos brancos conhecidos em todo o mundo, aqui a família Bortolomiol tem raízes históricas no campo da produção de vinho.

Estamos falando de uma história muito longa, que começou em meados de 1700 com Bartolomeo Bortolomiol, um enólogo apaixonado nas colinas de Valdobbiadene, que transmitiu seu amor por este trabalho a seus descendentes. Em 1949 foi Giuliano Bortolomiol quem fundou a atual empresa , formado pela Escola de Enologia de Conegliano dedicou-se à recuperação e renascimento de vinhas abandonadas, com o sonho de levar o Prosecco a níveis de qualidade muito elevados, para ser difundido e apreciado em Itália e no mundo .

No nariz este Prosecco "Prior" da Bortolomiol apresenta aromas que lembram frutas de polpa branca e flores brancas como o jasmim combinado com notas de ervas aromáticas e frutas cítricas, enquanto no paladar é fresco , vivo e vivo com um final sapid que equilibra a estrutura.

Por que você deve beber

O "Prior" é portador de uma grande inovação , aliás a Bortolomiol foi a primeira empresa a recusar o Valdobbiadene Prosecco DOCG na versão Brut, quando todas as outras vinícolas ainda o vinificavam exclusivamente como Extra Dry.

Uma garrafa fina e sem defeitos , um vinho para se gabar com os comensais.

Quando desarrolhá-lo

É o vinho perfeito para aperitivo , a sua franqueza presta-se a um grande número de combinações, recomendo-o com marisco , mas experimente também com croutons com banha e ficará maravilhado.

Como beber

Independentemente da ocasião, este é um excelente vinho para ser aberto de imediato , mas recomendo servi-lo fresco , a uma temperatura de 6°-8°C .

Vinificação e Envelhecimento

As uvas são colhidas entre 15 e 30 de setembro, na adega os cachos são suavemente prensados , seguindo-se a fermentação alcoólica que ocorre com leveduras selecionadas em aço e a segunda fermentação ocorre entre 25 e 30 dias . Estágio de 2 meses em garrafa.

Território

Os vinhedos de Bortolomiol estão localizados nas colinas de Valdobbiadene , a mão humana intervém de forma consciente e responsável, respeitando o ecossistema que envolve os vinhedos localizados a uma altitude que varia entre 70 e 450 acima do nível do mar, a cordilheira do Monte Cesen e Col Visentin protegem as fileiras dos ventos frios do norte, de modo que apenas ventos moderados chegam.

Solo

O solo é muito mineral , rico em água e pouco exposto aos ventos.