Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Docg Prior - Bortolomiol

Beschreibung

Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore „Prior“ von Bortolomiol stammt zu 100 % aus Glera-Trauben aus Valdobbiadene , der Heimat der auf der ganzen Welt bekannten Weißweine. Genau hier hat die Familie Bortolomiol historische Wurzeln im Bereich der Weinproduktion.

Wir sprechen von einer sehr langen Geschichte, die Mitte des 18. Jahrhunderts mit Bartolomeo Bortolomiol begann , einem leidenschaftlichen Winzer auf den Hügeln von Valdobbiadene, der seine Liebe zu dieser Arbeit an seine Nachkommen weitergab. Im Jahr 1949 war es Giuliano Bortolomiol, der das heutige Unternehmen gründete . Als Absolvent der Conegliano School of Oenology widmete er sich der Wiederherstellung und Wiederbelebung verlassener Weinberge mit dem Traum, Prosecco auf ein sehr hohes Qualitätsniveau zu bringen, um ihn in Italien und auf der ganzen Welt zu verbreiten und zu schätzen.

In der Nase zeigt dieser Prosecco „Prior“ von Bortolomiol Aromen, die an weißfleischige Früchte und weiße Blüten wie Jasmin erinnern , kombiniert mit Anklängen von aromatischen Kräutern und Zitrusfrüchten, während er am Gaumen frisch , lebendig und lebendig ist mit einem würzigen Abgang, der die Struktur ausgleicht.

Warum Sie es trinken sollten

Der „Prior“ ist der Träger einer großen Innovation , denn Bortolomiol war das erste Unternehmen, das den Valdobbiadene Prosecco DOCG in der Brut-Version ablehnte, während alle anderen Weingüter ihn noch ausschließlich als Extra Dry vinifizierten.

Eine feine Flasche ohne Mängel , ein Wein, mit dem man bei den Gästen prahlen kann.

Wann man es entkorkt

Es ist der perfekte Wein für einen Aperitif , seine Offenheit eignet sich für zahlreiche Kombinationen, ich empfehle ihn zu Meeresfrüchten , aber probieren Sie ihn auch zu Croutons mit Schmalz , Sie werden begeistert sein.

Wie man es trinkt

Unabhängig vom Anlass ist dies ein ausgezeichneter Wein, den man sofort entkorken kann . Ich empfehle jedoch, ihn gekühlt bei einer Temperatur von 6 bis 8 °C zu servieren.

Weinbereitung und Reifung

Die Trauben werden zwischen dem 15. und 30. September geerntet, im Keller werden die Trauben sanft gepresst , gefolgt von der alkoholischen Gärung, die mit ausgewählten Hefen in Stahl erfolgt, und die zweite Gärung findet zwischen 25 und 30 Tagen statt . Reifung für 2 Monate in der Flasche.

Gebiet

Die Bortolomiol-Weinberge liegen auf den Hügeln von Valdobbiadene , die menschliche Hand greift bewusst und verantwortungsbewusst ein und respektiert das Ökosystem rund um die Weinberge, die sich auf einer Höhe zwischen 70 und 450 über dem Meeresspiegel befinden. Die Gebirgskette des Monte Cesen und des Col Visentin schützt die Reihen vor kalten Winden aus dem Norden, so dass nur mäßige Winde eintreffen.

Boden

Der Boden ist sehr mineralisch , wasserreich und den Winden kaum ausgesetzt.