Valpolcevera Spumante Brut Doc Janua - Bruzzone

Description

JanvierdeAndréa Bruzzoneest unevin mousseux méthode classiquede laValpolcevera, l'une des principales vallées de la région génoise, enLigurie.

L'agencedeAndréa Bruzzonea étél'un des premiersàcroiredanspotentielde lavinsde laValpolceverac'est àinvestirdans leTerritoire génois, essayerrepeuplerdevignoblesces espaces verts abandonnés après le boom économique.

Vous êtes en fait devant ce qui était lepremière méthode classiqueà base de bianchetta génoise, unvigne autochtonede la capitale liguretrès délicat, à quicultivationCe n'est pas toujours facile.

Produit pharede la cave,Janvierc'est unvin pétillant brutdubulle crépitante, qui se produit auboucheavec une gorgéeriche en fraîcheur et saveur.

UNméthode classiquede toutrespectqui parle deLigurieil est né enmerqu'il surplombe.

Pourquoi devriez-vous le boire

Vous n'en avez certainement jamais euBianchetta génoise pétillante… Eh bien, il est temps dedécouvrez de nouveaux horizons grâce au Janua!

Surtout si vous pensez queproductionde cette méthode classique c'est vraimenttrès limité, quelques bouteilles par an.

Quand le déboucher

Pourl'apéroàMaison, vivre sans chichi : écarter l'idée de faire ce spritz et en déboucher unbouteille congeléedeJanvierdeAndréa Bruzzone.

Optimalméthode ligurienne classiquedeboire même en collation.

Comment le boire

Buvez-le glacédans les après-midi d'été étouffants, ce sera toujoursmieux qu'un gatorade.La bulle donne de l'énergie, Tout le monde sait.

Vinification et Elevage

L'grain de raisinil vientrécolté à la mainEtvinifiédanscave. Mettre enbouteilleavec sonlevures, lale vin se reposedans la cave dans le noir pour18 mois, à la fin de laquelle se produitdégorgementeffectuéà la volée(une technique qui demande beaucoup d'habileté manuelle qui consiste àdéboucher le bouchon couronne provisoire pour laisser échapper les levures sans perte de vin). Làbouteillevient alorsrempliavec lemême vin mousseuxEtajoutéed'unpetite dose(unsolution sucrée).

Territoire

Nous sommes dansValpolcevera, dans legénois, unebassinentourédecollinesatteignant jusqu'àmer. Son territoire se caractérise par unegrand lit alluvialfonctionnementperpendiculairementauCôte, pourouvertàventilateur pliantenverslasources de montagnede ses affluents.

LAvignoblesd'où leles raisinspour la fabrication deJanviersont situés sur lecollinesdeGênes FeginoEtSant'Olcese-Ge.

Sol

Vallonnéargile.