Valpolcevera Spumante Brut Doc januari 2018 - Bruzzone

Beschrijving

Janua van Andrea Bruzzone is een mousserende wijn volgens de klassieke methode uit Valpolcevera , een van de belangrijkste valleien van het Genuese gebied, in Ligurië .

Het bedrijf van Andrea Bruzzone was een van de eersten die geloofde in het potentieel van Valpolcevera- wijnen en investeerde in het Genuese grondgebied , in een poging de groene gebieden die na de economische bloei verlaten waren, opnieuw te bevolken met wijngaarden .

In feite wordt u geconfronteerd met wat de eerste klassieke methode was die werd gemaakt op basis van Bianchetta Genovese , een zeer delicate inheemse wijnstok uit de Ligurische hoofdstad, waarvan de teelt niet altijd gemakkelijk is.

Het vlaggenschipproduct van de wijnmakerij, Janua , is een brute mousserende wijn met knetterende belletjes , die zich in de mond presenteert met een slokje dat rijk is aan frisheid en smaak .

Een zeer respectabele klassieke methode die spreekt over Ligurië en de zee waar het over uitkijkt.

Waarom je het zou moeten drinken

Je hebt vrijwel zeker nog nooit een sprankelende Genuese Bianchetta gedronken... Welnu, het is tijd om nieuwe horizonten te ontdekken dankzij Janua !

Zeker als je bedenkt dat de productie van deze klassieke methode zeer beperkt is, slechts een paar flessen per jaar.

Wanneer moet je het ontkurken?

Voor een aperitief thuis , leef zonder poespas: zet het idee van het maken van die spritz opzij en ontkurk een bevroren fles Janua van Andrea Bruzzone .

Uitstekende klassieke Ligurische methode om ook als tussendoortje te drinken .

Hoe je het moet drinken

Drink hem gekoeld op zwoele zomermiddagen, hij is zelfs lekkerder dan een gatorade . De bel geeft energie , dat weet iedereen.

Vinificatie en verfijning

De druiven worden met de hand geoogst en gevinifieerd in de kelder . De wijn , gebotteld met zijn gist , rust 18 maanden in de kelder in het donker, waarna hij wordt uitgebraakt met behulp van een salvo (een techniek die veel handvaardigheid vereist en die bestaat uit het ontkurken van de tijdelijke kroonkurk om de wijn te laten rijpen). gisten ontsnappen zonder wijnverlies ). De fles wordt vervolgens gevuld met dezelfde mousserende wijn en toegevoegd met een kleine dosering (een zoete oplossing ).

Grondgebied

We zijn in Valpolcevera , in het Genuese gebied , een vallei omringd door heuvels die reiken tot aan de zee . Het grondgebied wordt gekenmerkt door een grote alluviale bodem die loodrecht op de kust loopt en uitwaaiert naar de bergbronnen van de zijrivieren.

De wijngaarden waaruit de druiven voor de productie van Janua worden verkregen, bevinden zich op de heuvels van Genua Fegino en Sant'Olcese-Ge .

Bodem

Kleiachtige heuvels.