Valpolcevera Spumante Brut Doc styczeń 2018 – Bruzzone

Opis

Janua by Andrea Bruzzone to klasyczne wino musujące z Valpolcevera , jednej z głównych dolin obszaru Genueńczyków, w Ligurii .

Firma Andrei Bruzzone jako jedna z pierwszych uwierzyła w potencjał win Valpolcevera i zainwestowała na terytorium Genui , próbując ponownie zasiedlić winnicami te zielone tereny, które zostały opuszczone po boomie gospodarczym.

Tak naprawdę mamy do czynienia z pierwszą klasyczną metodą, opartą na Bianchetta Genovese , bardzo delikatnej rodzimej winorośli ze stolicy Ligurii, której uprawa nie zawsze jest łatwa.

Flagowym produktem winnicy, Janua, jest brutalne wino musujące z trzaskającymi bąbelkami , które w ustach prezentuje się z łykiem bogatym w świeżość i smak .

Bardzo szanowana klasyczna metoda , która mówi o Ligurii i morzu , z którego roztacza się widok.

Dlaczego warto to pić

Prawie na pewno nigdy nie piłeś musującej genueńskiej Bianchetty … Cóż, czas odkryć nowe horyzonty dzięki Janua !

Zwłaszcza jeśli myślisz, że produkcja tą klasyczną metodą jest bardzo ograniczona , zaledwie kilka butelek rocznie.

Kiedy odkorkować

Na aperitif w domu , żyj bez kłopotów: odłóż pomysł zrobienia tego spritzu i odkorkuj zamrożoną butelkę Janua autorstwa Andrei Bruzzone .

Znakomity , klasyczny liguryjski sposób do picia także jako przekąska .

Jak to pić

Pij schłodzone w parne letnie popołudnia, będzie nawet lepsze niż gatorade . Bańka dodaje energii , każdy o tym wie.

Winifikacja i uszlachetnianie

Winogrona zbierane są ręcznie i winifikowane w piwnicy . Wino butelkowane z drożdżami , leżakuje w piwnicy w ciemności przez 18 miesięcy , po czym jest wypuszczane za pomocą salwy (technika wymagająca dużych umiejętności manualnych, polegająca na odkorkowaniu tymczasowego kapsla, aby umożliwić drożdże uciekną bez strat wina ). Następnie butelkę napełnia się tym samym winem musującym i dodaje małą porcję ( słodki roztwór ).

Terytorium

Jesteśmy w Valpolcevera , w rejonie Genui , w dolinie otoczonej wzgórzami sięgającymi do morza . Jego terytorium charakteryzuje się dużym korytem aluwialnym , które biegnie prostopadle do wybrzeża i rozchodzi się w stronę górskich źródeł dopływów.

Winnice , z których pozyskiwane są winogrona do produkcji Janua, położone są na wzgórzach Genua Fegino i Sant'Olcese-Ge .

Gleba

Gliniaste wzgórza.