Rossese Di Dolceacqua Doc Novanta 2019 - Tenuta Anfosso

Description

leRossese di Dolceacqua Novanta par Alessandro Anfossoc'est unvin rougeproduit exclusivement parvignoblespourrosséedans la parcelle appartenant à la famille Anfosso dans la région de Soldano, dans la province d'Imperia.

Cerosséeil est dédié par Alessandro à son père Luciano, historienproducteurde Dolceacqua qu'Alessandro lui-même et son épouse Marisa Perotti ont repris en 2002 à la direction de l'entreprise.

Quatre vingt dixs'habille d'unerougerubisje décharge,typiquedurossée, maisfidèleaussi à la lecture d'Alessandro qu'il aimevinsprend fin,élégantallezparfumsméditerranéen.

Pourquoi devriez-vous le boire

leRossese Novanta de Tenuta Anfossoest lié à unl'histoireça vaau-delàlacalice, il dittraditionsEtexpressivitédumeilleurles raisinsDerosséesur ceux "cru"-vignoblesparticulièrement adapté - que Luciano avant et Alessandro maintenant, ont traité avec des gestes anciens.

Aujourd'hui le chemin continue, mais celui-ciétiqueterrestesliépour çaancienspécifique. En faitQuatre vingt dixa étéproduitexclusivement dans2016, unevinuniqueEtirremplaçable.

Quand le déboucher

UNEvin rare, à partir dedéboucherdansoccasionsspécial.

ÉlégantEtépicé, impressionnera même les plus sceptiques qui ne connaissent pas leVins rouges de Ligurie.

Comment le boire

leRossese Quatre-vingt-dixc'est unvinceméritequelques minutes deoxygénation: une fois quedébouchélàbouteille, sers-toi uncaliceet la partie restanteProfitez-enaprès unune demi-heure.

Vinification et Elevage

leles raisinscollectéà pleinmaturationpartiellementne pasIls viennentégrappéet la prochainefermentationauéplucheil faut environ 12/15 jours tout en maintenant une température constante de 26°/28°C.

Après cette phase,raffinementil est de 12 mois en cuves d'acier et de 8 mois en bouteille.

Territoire

Nous sommes situés à l'extrême ouest de la Ligurie, dans la première zone vallonnée de Soldano, le premier arrière-pays surplombant les Alpes Maritimes, où levignoblesils sont tousen terrasseet avec une moyenne d'âge élevée.

Le scénario est celui d'un amphithéâtre ligure façonné sur des falaises entre les montagnes et la mer avec des pentes qui atteignent 60% lorsqu'elles sont délimitées par des murs en pierre sèche.

Sol

leles raisinsDeDomaine Anfosso Rossese à Dolceacquails viennent tous devignoblessitué entre Soldano et San Biagio della Cima, sur les pentes qui mènent vers la mer et qui bénéficient de conditions climatiques favorables, caressées par les brises marines. ledes visils ont leurs racines dans des sols caractérisés par des sols de marnes rouges et calcaires.