Nebbiolo D'Alba Doc Occhetti 2021 - Prunotto

Description

La célèbre cave piémontaise Prunotto produit ce fantastique Langhe Nebbiolo 'Occhetti' , une étiquette historique qui présente un 100% Nebbiolo rouge à la personnalité séduisante produit avec des raisins du vignoble unique d'Occhetti , à Monteu Roero .

Cantina Prunotto est un symbole historique d'Alba, elle est en activité depuis les années 70 et est gérée par la famille Antinori , basée dans la municipalité d'Alba et depuis 1989, une famille qui a pour objectif de maintenir des normes de qualité très élevées. qui caractérisent la cave depuis sa fondation.

Nebbiolo d'un rouge rubis classique, le nez exprime un parfum élégant aux notes de framboises, de rose et de réglisse tandis qu'en bouche il est ample, harmonieux, très fin et d' une grande persistance .

Pourquoi devriez-vous le boire

Parce que Prunotto est l'une des caves les plus importantes de toute la scène viticole piémontaise et que ses vins sont le bon compromis entre tradition et innovation .

Un Nebbiolo de haute qualité et en même temps un Nebbiolo simple et polyvalent.

Quand le déboucher

Un vin adapté à de nombreuses occasions , du dîner entre amis à la soirée la plus élégante à base de plats de la belle cuisine typique piémontaise . Associez-le à diverses viandes ou à des fromages assaisonnés et savoureux, je recommande également des entrées à base de champignons .

Comment le boire

Laisser « respirer » 15-30 minutes avant de servir, à servir à 18°-20°C .

Vinification et Elevage

Fermentation alcoolique en acier, macération de 7 jours et élevage de 14 mois en grands fûts, enfin 4 mois en bouteille.

Territoire

Nous sommes situés près de Monteu Roero , où se trouve un important cru de Nebbiolo . Les vignes sont exposées au sud-sud-ouest à environ 250 mètres d'altitude.

Sol

Le sol est caractérisé par des sables peu profonds, stratifiés avec des couches graveleuses et des intercalations argilo - calcaires .