Franciacorta Brut Docg Cuvée Prestige - Cà Del Bosco

Description

Le Franciacorta Brut DOCG Cuvée Prestige de Ca' del Bosco n'a pas besoin d'être présenté, également parce qu'il est produit par la plus célèbre entreprise de Franciacorta et de production de vins mousseux italiens.

Franciacorta Cuvée Prestige représente la meilleure expression de ce territoire , elle est composée de 82% de Chardonnay , 16,5% de Pinot Noir et 1,5% de Pinot Bianco avec un assemblage de 68% de vins de base, 29% de Riserva de la récolte précédente et 3% de Vins nobles de réserve.

Résultat d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une vinification savante selon la Méthode Ca' del Bosco , vieillie sur levures pendant au moins 25 mois, c'est une Franciacorta surprenante par sa fraîcheur et son équilibre gustatif, avec une grande richesse aromatique, absolument pas à négliger. manquer.

Pourquoi tu devrais le boire

Expression de l' essence la plus authentique des différents terroirs de Franciacorta, cette perle entièrement italienne est également l'une des meilleures façons de connaître la Ca' del Bosco et ses processus de travail originaux.

Une bulle qui n'a rien à envier au Champagne, essayez-le pour le croire.

Quand le déboucher

Excellent à l'apéritif, il s'accorde également parfaitement avec des entrées délicates de poissons ou de légumes , ou avec des plats principaux de crustacés .

Un vin parfait également pour les occasions spéciales, pour les rendre uniques .

Comment le boire

A déboucher bien frais pour apprécier son style, à une température de 10-12°C.

Vinification et affinage

Les raisins sont vinifiés séparément , la fermentation a lieu dans des cuves en acier thermorégulées, où les vins restent jusqu'au mois de mars suivant. Viennent ensuite sept mois d'affinage suivis de l' assemblage des vins avec les réserves des meilleurs millésimes . L'affinage dure 25 mois , suivi d'un dégorgement qui s'effectue en l'absence d'oxygène, grâce à un système unique conçu et breveté par Ca' del Bosco , qui évite les chocs oxydatifs et les ajouts supplémentaires de sulfites.

Territoire

Située à quelques pas de Brescia et du lac d'Iseo , Franciacorta est une région célèbre pour la production du vin du même nom, Franciacorta DOCG ; il s'étend sur environ 200 km et englobe 19 communes de Brescia.

L'influence du climat lacustre avec ses variations de température, le paysage vallonné et la présence de parcelles hétérogènes à forte perméabilité font de cette zone morainique le lieu idéal pour créer un excellent vin .

Sol

Le sol de Franciacorta est essentiellement d' origine morainique : il est en effet constitué, pour l'essentiel, de dépôts transportés au cours des 700 000 dernières années par l'ancien glacier, le glacier de l'Oglio. C'est un terrain très particulier , riche en sable et en limon , dans lequel se trouvent des pierres de différentes formes, natures et couleurs.