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Der Sauvignon Mirum wächst auf Spalierhöfen in der Gemeinde Kaltern, der Südtiroler Heimat der weißen Rebsorten . Unterhofer ist eine junge Realität, die es aber im Laufe der Jahre geschafft hat, die typischen Bergtrauben hervorzuheben, in diesem Fall eine Sorte namens Sauvignon nicht zu trivialisieren, sondern im Gegenteil die komplexeren Aspekte hervorzuheben: den Duft von Holunder und die Note von Brennnessel machen den Schluck harmonisch und neugierig.
Der Mirum Sauvignon von Unterhofer ist ein Wein, der seinen Weg gefunden hat und mit seinem Charakter langsam auch die schwierigsten Liebhaber erobert.
Warum also nicht versuchen? Seine starke Persönlichkeit wird Sie überzeugen können, ohne dass Sie allzu viele Reden halten müssen, kurz gesagt... Erst trinken wir, dann reden wir, oder!?
Befinden Sie sich in dem Moment in Ihrem Leben, in dem Sie beschlossen haben, in der Küche zu experimentieren?
Sehr gut: Der Mirum Sauvignon von Unterhofer ist ein Wein, der zu jeder Art von Gericht hervorragend passt: ob zu Vorspeisen, Fisch- oder hellen Fleischgerichten, Risotto oder Gemüse. Sehen ist Glauben!
Um diesen Sauvignon zu trinken, servieren Sie ihn bei 10°C, Aroma und Mineralität kommen am besten zur Geltung.
Um die Qualität der Trauben zu steigern, werden die Trauben am Rebstock ausgedünnt. Im September erfolgt dann das Abbeeren der Trauben , das Pressen der Beeren und die Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur sowie die Reifung in großen Holzfässern.
Die Familie Unterhofer hat ihren Sitz in Südtirol, in Kaltern, einer der italienischen Hauptstädte für weiße Rebsorten.
Der Schwemmlandboden aus kalkhaltigem Kies mit hohem Sandanteil charakterisiert die Weinberge mit weißen Trauben.
