Alto Adige Sauvignon Doc Mirum 2021 - Unterhofer

Descripción

Sauvignon Mirum crece en fincas en espaldera en el municipio de Caldaro, la patria de las uvas blancas del Tirol del Sur. Unterhofer es una realidad joven pero que a lo largo de los años ha sabido realzar las típicas uvas de montaña , en este caso sin banalizar una vid conocida como sauvignon , al contrario, potenciando los aspectos más complejos: el olor a saúco y la nota de ortiga lo hacen armonioso y curioso para sorber.

Por qué deberías beberlo

El Mirum Sauvignon de Unterhofer es un vino que se ha abierto camino y poco a poco conquista con su carácter incluso a los entusiastas más difíciles.

¿Así que por qué no intentarlo? Su fuerte personalidad será capaz de convencerte sin tener que hacer demasiados discursos, en definitiva... Primero bebemos, luego hablamos, ¿¡verdad!?

Cuándo descorcharlo

¿Estás en ese momento de tu vida en el que decidiste experimentar en la cocina?

Muy bueno: El Mirum Sauvignon de Unterhofer es un vino que va muy bien con cualquier tipo de plato: ya sea con entrantes, platos de pescado o carne blanca, risotto o verduras. ¡Ver para creer!

como beberlo

Para beber este Sauvignon, sírvalo a 10°C, la aromaticidad y la mineralidad se expresarán mejor.

Vinificación y Crianza

Para aumentar la calidad de las uvas, los racimos se aclarean en la vid. En septiembre, pues, tiene lugar el despalillado de la uva , el prensado de las bayas y la fermentación del mosto a temperatura controlada y la crianza en grandes toneles de madera.

Territorio

La familia Unterhofer tiene su sede en Tirol del Sur, en Caldaro, una de las capitales italianas de variedades de uva blanca.

Suelo

El suelo aluvial en grava calcárea con un alto porcentaje de arena caracteriza los viñedos de uva blanca.