Alto Adige Sauvignon Doc Mirum 2021 – Unterhofer

Opis

Sauvignon Mirum rośnie na plantacjach espalier w gminie Caldaro, południowotyrolskiej ojczyźnie białych winogron . Unterhofer to młoda firma, ale na przestrzeni lat potrafiła waloryzować typowe winogrona górskie , w tym przypadku nie trywializując winorośli znanej jako sauvignon , ale raczej podkreślając bardziej złożone aspekty: nuta czarnego bzu i nuta pokrzywy sprawiają, że jest to harmonijne i ciekawe przy łyku.

Dlaczego warto to pić

Unterhofer's Mirum Sauvignon to wino, które przeszło swoją drogę i powoli podbija swoim charakterem nawet najtrudniejszych entuzjastów.

Dlaczego więc nie spróbować? Jego silna osobowość będzie w stanie cię przekonać bez konieczności wygłaszania zbyt wielu przemówień, krótko mówiąc... Najpierw wypijmy, a potem o tym porozmawiamy, prawda!?

Kiedy odkorkować

Czy jesteś w takim momencie swojego życia, kiedy zdecydowałeś się na eksperyment w kuchni?

Bardzo dobre: Mirum Sauvignon firmy Unterhofer to wino, które doskonale komponuje się z każdym rodzajem dania: czy to z przystawkami, daniami z ryb lub białego mięsa, risotto czy warzywami. Spróbuj, aby w to uwierzyć!

Jak to pić

Aby wypić Sauvignon, należy go podawać w temperaturze 10°C, aromat i mineralność zostaną wyrażone w najlepszym wydaniu.

Winifikacja i uszlachetnianie

Aby poprawić jakość winogron, grona są przerzedzane na winorośli. Następnie we wrześniu winogrona są odszypułkowane , tłoczone , a moszcz poddawany jest fermentacji w kontrolowanej temperaturze i dojrzewa w dużych drewnianych beczkach.

Terytorium

Rodzina Unterhofer ma swoją siedzibę w Alto Adige, w Caldaro, jednej z włoskich stolic białych odmian winogron.

Gleba

Winnice z białymi winogronami charakteryzują się aluwialną, wapienną, żwirową glebą z dużą zawartością piasku.