Gavi Dei Gavi Docg Black Label 2020 - La Scolca

Description

La cave La Scolca a décidé de rendre hommage au célèbre général du royaume de Savoie Valentino Sartore, qui a vécu quelques années sur leurs terres, avec ce vin.

Gavi dei Gavi est vif et intense, harmonieux et équilibré, offrant une fraîcheur et une continuité surprenantes. Dans le verre, il est de couleur paille pâle, avec de délicats reflets verdâtres. L'arôme est intense, long, continu, persistant, de fruité à fleuri selon l'état d'évolution, tandis qu'en bouche il est large, savoureux avec des notes de silex, d'amande et de noix en finale.

Pourquoi devriez-vous le boire

Parce que Gavi dei Gavi est un vin qui étonne, sans termes de comparaison et de référence.

Un vin prestigieux obtenu dans le respect de la nature, des anciennes traditions de culture, de la taille à la récolte . c'est un vin avec plus de 100 ans de techniques raffinées qui le rendent absolument inégalé.

Bref : ne passez pas à côté de vins de ce type quand vous en avez l'occasion !

Quand le déboucher

Un vin élégant , à boire pour les grandes occasions mais pas trop raffiné !

Ce Gavi dei Gavi est en effet parfait à siroter à l'apéritif : les repas à base de poisson, aussi bien frais que fumé, peuvent aussi s'aventurer sur des huîtres. L'important est d'être accompagné par des personnes qui en valent la peine !

Comment le boire

12°C est la température indiquée pour Gavi dei Gavi.

Vinification et Elevage

La vinification se fait en blanc, à froid, partiellement macéré sur les peaux ; laissé, jusqu'à la mise en bouteille, au contact des levures (autochtones) de première fermentation ou « sur lie ».

Territoire

Nous sommes situés sur le territoire de Gavi, près de Novi Ligure, dans la province d'Alessandria.

Sol

Sol argileux.